小格子饼干，第一眼看到它的时候，就爱上了这干干净净的图案。绿茶粉的颜色没有抹茶粉鲜亮，但为饼干增添了一丝清爽的味道，淡淡的香气，很宜人。
绿茶格子饼干的烘焙配方：
原味面团：低粉50g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
绿茶面团：低粉40g、绿茶粉10g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
粘合剂：蛋液少许。
烤温：190度、中层、上下火、10分钟。
绿茶格子饼干的烘焙制作方法：
1.黄油切小块，室温软化。
2.加入糖粉。
3.用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
4.分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次。
5.搅拌至完全融合，不需打发。
6.筛入低粉。
7.用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
8.用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊。
9.同时筛入低粉和绿茶粉。
10.揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时。
11.取出主面团，整成一厘米厚的长方形。
12.绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
13.在主面团上刷一层蛋液。
14.将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型;15.成型后取出，切成一厘米宽的长条。Www.Hp299.cOm
16.取一块在一侧刷一层蛋液。
17.与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟;18.切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
烘焙小贴士：
1.低粉容易结块，最好提前过筛。
2.糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。
3.蛋液要分次加入，否则不易搅匀。
4.冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型。
5.面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合。
6.烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
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绿茶格子饼干的做法
主料：低筋面粉90g，黄油25g，绿茶粉10g
辅料：白砂糖20g，蛋清8g
绿茶格子饼干的做法
步骤1、黄油切小块，室温软化;
步骤2、加入糖粉;
步骤3、用打蛋器搅拌均匀，不需打发;
步骤4、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次;
步骤5、搅拌至完全融合，不需打发;
步骤6、筛入低粉;
步骤7、用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时;
步骤8、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊;
步骤9、同时筛入低粉和绿茶粉;
步骤10、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时;
步骤11、取出主面团，整成一厘米厚的长方形;
步骤12、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形;
步骤13、在主面团上刷一层蛋液;
步骤14、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型;
步骤15、成型后取出，切成一厘米宽的长条;
步骤16、取一块在一侧刷一层蛋液;
步骤17、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟;
步骤18、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
绿茶格子饼干烹饪技巧
1、低粉容易结块，最好提前过筛;
2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发;
3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀;
4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型;
5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合
6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
格子小饼干
先将155g低粉过筛，另140克低粉与15克可可粉混合过筛
蛋液打散，大概两个鸡蛋，还有很多剩余的蛋液
将黄油分开两份，75G一份，提前放在室温软化，每份都加糖粉60G
用手动打蛋器将黄油搅匀，不需要打发，
再分2次加入30G的蛋液，另一盆也是如此操作。
用打蛋器打均匀，每次都是让蛋液与黄油融合了再加下一次蛋液。
将155克低粉再一次过筛入其中一份黄油里。用手将黄油与面粉捏成面团，用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏一下
将低粉和可可粉过筛入另一份黄油里
用手捏成面团，也放进冰箱冷藏一会儿。
将原色面团取出，放在铺有保鲜膜的案板上，面团上面也铺一张保鲜膜，擀成厚为1厘米的长方形
可可面团同样的操作
在可可面团上刷上鸡蛋液
将原色面团盖在可可面团上，放冰箱冷冻半小时以上，直到面团变硬。
用刀将多余的边角切掉，成一个正规的长方形。
再切成1厘米宽的长条。
在横切面涂一层蛋液，放另一条，使之成为格子图案，再放进冰箱冷冻半小时以上至硬
这个时候就处理边角料，将边角料切成一粒粒小小的正方形放在铺了油纸的烤盘里
放进预热好的170度烤箱中烤8分钟左右。
烤好的边角料用碗子装好，准备制作格子饼干
将已冻硬的长条切成厚度为0.5CM的小饼干。放进预热180度的烤箱烤8分钟左右。
满满的一盒，粗略数了一下有一百多块小饼干呢
四色格子饼干
《四色格子饼干》主料明细
黄油100g淡奶油100g低粉260g紫薯粉5g草莓粉5g蛋液适量
《四色格子饼干》调料明细
糖粉140g抹茶粉5g可可粉5g
《四色格子饼干》做法步骤
1
取25g软化的黄油和35g糖粉放容器内，搅匀。2
搅匀后倒入25g淡奶油。3
搅匀。4
取65g低粉，和5g抹茶粉放一起。5
筛入粉。6
揉拌成面团。7
同样方法做好其他三个面团，刚揉好的面团会有点湿软，可放冰箱冷藏一会儿。8
将面团整成细长的正方形。9
叠在一起，中间刷蛋液作为粘合剂，包上保鲜膜放冰箱冷冻至硬。10
取出切成0.3～0.4mm左右薄的片（两头不规则的部分可切除），烤箱170度，烤10～12min。11
～12
～绿茶榛子饼干
《绿茶榛子饼干》主料明细
蛋白100g榛子粉240g绿茶酱400g
《绿茶榛子饼干》调料明细
糖粉100g
《绿茶榛子饼干》做法步骤
1
材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；绿茶酱400g2
将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡3
把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀4
将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型5
放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度,放底层,上下火150度烤15分钟6
出炉后，因为是不粘模，非常容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片清爽柠檬饼干的做法
主料：
低筋面粉200克
辅料：
柠檬1个
调料：
食盐小半勺黄油130克糖粉100克
清爽柠檬饼干的做法
1.新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用，黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发
2.再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀，筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团
3.把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。(面团有一点点软，不太好成型，没关系的，包上油纸后能帮助整型)
4.冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上
5.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可
抹茶格子双色饼干
《抹茶格子双色饼干》主料明细
黄油180g低筋粉200g鸡蛋1个
《抹茶格子双色饼干》调料明细
糖粉180g抹茶粉10g
《抹茶格子双色饼干》做法步骤
1
黄油融化，加入糖粉，拌匀。筛入低粉，拌匀和成团。分成两部分，其中一份加入抹茶粉，拌匀。2
分别整成长方条，间隔垒成长条，整好形状。放入冰箱20～30分钟。3
取出，切片，0.7～1cm厚4
放入烤箱，上，下180度，20～30分钟5
漂亮的颜色，嫣然一笑6
多诱人呵。哈哈牛奶格子饼干怎么做
主料：黄油25克，糖粉40克，香草粉1/8小勺，牛奶25克，低筋粉85克，小苏打1/8小勺，蛋白适量
制作步骤：
准备用料
黄油软化，加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器打发
加入香草粉搅打均匀
分次加入牛奶搅打
成为均匀的奶油状
小苏打和面粉混合，筛入糊中
拌匀
放在保鲜膜上，用手推成长方形
擀成15X9厘米的片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时至硬
取出，表面刷蛋白
切成1.5厘米见方的小块
摆入烤盘
放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右
出炉
小编推荐：绿茶格子饼干的做法
酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…
《酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…》主料明细
低粉100克黄油60克新鲜柠檬汁15克柠檬屑5克
《酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…》调料明细
糖粉50克盐1.5克
《酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…》做法步骤
1
将黄油软化加入糖粉混合，不需要打发…然后加柠檬汁混合均匀，不要打发…2
将低粉和盐筛入1中拌匀…加入柠檬屑…充分搅拌均匀…3
将面团滚成圆柱或者长方条…用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻一个半小时…取出切片…5毫米左右…4
烤箱180度中层…15分钟左右…香喷喷…感谢您的阅读，希望《清爽绿茶格子饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的绿茶烘焙知识专题！