主料：
低筋面粉200克
辅料：
柠檬1个
调料：
食盐小半勺黄油130克糖粉100克
清爽柠檬饼干的做法
1.新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用，黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发
2.再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀，筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团
3.把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。(面团有一点点软，不太好成型，没关系的，包上油纸后能帮助整型)
4.冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上
5.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可
延伸阅读
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}
《「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}》主料明细
黄油65g新鲜柠檬四分之一个低筋面粉70g粟粉30g杏仁粉15g
《「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}》调料明细
糖粉50g盐四分之一小勺
《「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}》做法步骤
1
将四分之一个柠檬挤出柠檬汁备用，大概15ml。2
将柠檬皮剥下来，用刀刮去白色部分，一定要刮干净，不然会发苦，再把黄色的柠檬皮切成屑状。3
黄油室温软化，用筷子搅拌成顺滑的泥状。4
在黄油中加入盐和糖粉，记得要用筛子筛进去。5
在前一步的混合物中加入柠檬汁，并搅拌均匀。6
加入柠檬屑，继续搅拌均匀。7
在混合物中加入杏仁粉，还是搅拌均匀。8
把低筋面粉和粟粉筛进混合物中，再用刮刀搅拌均匀。刚搅拌好的面粉可能比较湿，可以找一个家中现有的盒子作为模具，用保鲜膜垫底包住面粉，整理成高约3cm，宽约7cm的长方体，最后放进冰箱冷冻约一个小时，直到冻硬。9
取出面粉，切厚约0.7cm的薄片，尽量切得均匀些。10
将面片均匀码放在烤盘上，每两片饼干中间要留些空间，以免饼干膨胀粘连到一起，然后放进预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。11
烤到饼干四边微黄就可以出炉，放凉了就能尝到无比酥脆的酸甜美味咯！清爽绿茶格子饼干
小格子饼干，第一眼看到它的时候，就爱上了这干干净净的图案。绿茶粉的颜色没有抹茶粉鲜亮，但为饼干增添了一丝清爽的味道，淡淡的香气，很宜人。
绿茶格子饼干的烘焙配方：
原味面团：低粉50g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
绿茶面团：低粉40g、绿茶粉10g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
粘合剂：蛋液少许。
烤温：190度、中层、上下火、10分钟。
绿茶格子饼干的烘焙制作方法：
1.黄油切小块，室温软化。
2.加入糖粉。
3.用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
4.分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次。
5.搅拌至完全融合，不需打发。
6.筛入低粉。
7.用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
8.用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊。
9.同时筛入低粉和绿茶粉。
10.揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时。
11.取出主面团，整成一厘米厚的长方形。
12.绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
13.在主面团上刷一层蛋液。
14.将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型;15.成型后取出，切成一厘米宽的长条。
16.取一块在一侧刷一层蛋液。
17.与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟;18.切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
烘焙小贴士：
1.低粉容易结块，最好提前过筛。
2.糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。
3.蛋液要分次加入，否则不易搅匀。
4.冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型。
5.面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合。
6.烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
柠檬饼干的几种做法
分享2种清新柠檬饼干的做法。。。
1【酸酸甜甜的美味-----柠檬饼干】
主料黄油(65克)糖粉(50克)盐(1/4小勺)新鲜柠檬汁(15克)柠檬皮屑(1小勺)低筋面粉(100克)厨具电烤箱
不知道大家是不是跟我一样，只要听到柠檬两个字，就感觉象闻到了清新的气息，就在想象这款美食清爽的感觉。今天这款饼干也是这样，加入了柠檬，吃起来酸酸甜甜的，酸味还比较重呢，很喜欢。这款饼干做起来比较简单，甚至黄油也不需要打发，但味道却很美好，一定要尝试一下哦。
1用盐将柠檬表皮搓洗干净，将表皮用去皮器刮下来，不要白色层。
2糖和盐加入软化的黄油中，搅拌均匀，不需要打发。
3将柠檬汁加入黄油中，搅匀。
4筛入低筋面粉。
5同时加入柠檬皮屑。
6拌匀成为面糊。
7面糊非常粘，可以将其放入冰箱冷藏一会，将面糊整形成长圆柱形。用烤纸包好，入冰箱冷冻1.5个小时。
8冻好后，将其切成薄片，入烤箱烘焙。
小窍门：
原料：黄油65克糖粉50克盐1/4小勺新鲜柠檬汁15克柠檬皮屑1小勺低筋面粉100克
烘焙：烤箱中层上下火180度18分钟
1、柠檬皮屑只要黄色部分，白色一定要去掉，要不会苦。
2、君之的配方，他一共切了20块，我切成了25块饼干。
2【柠檬饼干】
主料低筋面粉(100克)黄油(65克)糖粉(50克)新鲜柠檬汁(15ML)柠檬皮屑(1小勺)盐(1/4小勺)厨具电烤箱
1新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩;
2黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;
3把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀;
4低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
5再倒入一小勺柠檬皮屑;
6用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
7把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;
8把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬;
9取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙;
10180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
3【柠檬曲奇】
主料无盐黄油(120g)低筋面粉(180g)糖粉(60g)鸡蛋黄(2个)
调料柠檬皮屑(1个)新鲜柠檬汁(10ml)盐(一小撮)厨具电烤箱
1准备好需要的材料。
2刨柠檬皮屑一个，挤出新鲜柠檬汁备用。
3黄油室温软化后，用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉，搅拌均匀。
4分两次加入鸡蛋黄，每次搅拌完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，稍打发至蓬松、发白。
5加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
7筛入低筋面粉，切拌均匀，不要转圈搅拌，要从底部往上捞起切拌，避免面粉出筋。
8选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋，然后把面团加入到裱花袋里面。
9垂直于烤盘，慢慢的绕圈均匀挤出花型即可。
10将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤约20分钟。
柠檬饼干怎么做，柠檬饼干的具体做法
柠檬饼干，饼干
主料：低筋面粉100克，黄油65克，柠檬皮屑1小勺，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，盐1/4小勺
今天的这款饼干，我个人是喜欢死了。酸甜酥脆的口感，非常可口。反正我带给朋友们是一瞬间就瓜分光了，大家就看着办吧~
柠檬饼干的做法步骤
1.新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
2.黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
3.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
4.把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
5.继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
6.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
7.再倒入一小勺柠檬皮屑。
8.用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
9.把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
10.把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
11.取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
12.180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
小贴士
1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。
延伸阅读：清爽柠檬饼干的做法
柠檬饼干怎么做，柠檬饼干的3步做法
柠檬饼干
顺德城市网综合消息本来小编也不喜欢吃饼干，但是这一款柠檬饼的确好吃，特别是小孩子，你可以做一些来哄小孩子哦。饼干黄油足、糖分高、热量也高，不想给孩子吃太多，但是小试身手还是可以的。
材料：
低筋面粉100克、黄油65、糖粉50、柠檬皮屑1小、盐1/4小勺、新鲜柠檬汁15毫升
做法：
步骤1
1、称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁。剔除柠檬籽，黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺柠檬皮屑。
步骤2
2、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬，取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。
步骤3
3、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
小贴士：
最佳取柠檬屑方法：手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑。这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。
延伸阅读：柠檬饼干的做法
【柠檬饼干】
《【柠檬饼干】》主料明细
低筋面粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺
《【柠檬饼干】》调料明细
糖粉35g盐1/4小勺
《【柠檬饼干】》做法步骤
1
材料准备如图。2
新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。3
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。4
把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。5
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。6
把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。7
把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。8
取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。柠檬香饼干
《柠檬香饼干》主料明细
面粉500g酵母粉5g柠檬4个
《柠檬香饼干》调料明细
小苏打5g白糖2勺
《柠檬香饼干》做法步骤
1
材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。2
用刨子刨些柠檬屑。3
取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。4
拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。5
取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。6
用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。柠檬砂糖饼干
黄有软化，加入糖粉，用勺子搅拌在一起
用手动打蛋器将黄油打发，加入柠檬汁在黄油糊中搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，成品的面团还是比较湿粘的
用保鲜膜裹住面团，搓成长条状，放入冰箱冷冻一个小时
将冻硬的面团取出，切成0.5厘米厚的片，四边沾上砂糖
将饼干摆入烤盘，距离稍微大一点。我这个比较紧密了。170度，20分钟左右即可
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