食材明细 主料高筋面粉250克酵母2克鸡蛋2个椰丝30克奶粉30克 辅料白糖15克盐巴1.5克糖粉30克 其他口味烤工艺数小时耗时普通难度 椰蓉面包的做法步骤 1 材料高筋面粉250克酵母2克白糖18...
做法共17个步骤反馈 1.准备材料。 2...蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入35g白糖打匀。 3.分次加入玉米油打匀。 4.分次加入水打匀。 5.筛入面粉拌匀。 6.蛋白先低速打出粗泡，分2次加入白糖，中速...
食材明细 主料鸡蛋3个牛奶30克低筋面粉75克橄榄油60克白米醋少许 辅料白糖25克 甜味口味烤工艺一天耗时普通难度 杯子戚风的做法步骤 1 材料：鸡蛋3个（鸡蛋忘记放了）牛奶30克低筋面粉75克白糖...
1.材料：熟蛋黄1个黄油50克鸡蛋1个草莓果酱适量酸奶1瓶低筋面粉135克 2..把熟蛋黄用勺子压碎。 3..倒入黄油和鸡蛋，打成均匀的蛋液。 4..倒入筛好的面粉。 5..均匀的和面，不黏手为宜。 ...
世界各地都人们都在准备节日饼干：用有图案的印模做出来的德国的springerles饼干;跟圣诞老人一样高、跟彩绘玻璃窗一样精制的荷兰speculoos饼干;全世界的人都喜欢的姜饼男人、女人、小孩和宠物...
《【多妈学烘焙】芝麻曲奇》主料明细 黄油130g低筋面粉170g白芝麻30g鸡蛋1个（约55g） 《【多妈学烘焙】芝麻曲奇》调料明细 糖粉60g 《【多妈学烘焙】芝麻曲奇》做法步骤 1 黄油软化...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
食材明细 主料香蕉2根全蛋2个细砂糖60克调和油170克柠檬半个低筋面粉200克 辅料白芝麻适量泡打粉1勺牛奶60克苏打粉1/2勺 果味口味烤工艺一小时耗时高级难度 柠檬香蕉马芬的做法步骤 1 材料：...
食材明细 A料高筋面粉220克奶粉30克水89克白糖25克盐巴2.5克鸡蛋1个黄油18克 B料高筋面粉240克牛奶100克鸡蛋1个白糖20克酵母3.8克黄油20克 甜味口味烤工艺一天耗时高级难度 玉米...
食材明细 主料低筋面粉50克鸡蛋1个黄油50克泡打粉1/2小勺柠檬汁1勺淡奶油半盒吉利丁片1片 辅料细砂糖40克草莓果酱1瓶 果味口味烤工艺半小时耗时普通难度 双莓小慕斯的做法步骤 1 料:低筋面粉5...
食材明细 主料面粉55g泡打粉1/2小勺鸡蛋1个淡奶油40g 辅料炼乳30g 清淡口味烤工艺半小时耗时简单难度 无油无糖麦芬蛋糕的做法步骤 1 材料准备好 2 鸡蛋、炼乳、淡奶油搅拌，鸡蛋无需打发，直...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
食材明细 主料高筋面粉125g奶粉4g全蛋液25g牛奶25g水30g 辅料糖25g盐1g酵母1g黄油12g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 台式基础面包的做法步骤 1 准备好所需材料，黄油放置室温...
食材明细 主料高筋面粉400g鸡蛋1个（60g）牛奶190g 辅料糖40g盐4g酵母6g黄油40g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度 基础面包的做法步骤 1 面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量25...
食材明细 主料高筋面粉110克玉米粉15克色拉油60克蛋白200克细砂糖110克 辅料泡打粉1/4小匙牛奶60克蜂蜜30克抹茶粉1/4小匙水2/5小匙自制蜜红豆120克 甜味口味烤工艺一小时耗时高级难...
简介 这个奶油蛋糕中满满的水果干与核果。由于使用各1磅的面粉、奶油、砂糖和鸡蛋为原料烘焙而成，所以叫作磅蛋糕。是法国非常有名又家常的蛋糕。除了甜点想做更多?《法国料理，基础的基础》教你做法国全餐!朱雀...
今天给大家分享一款简单好学的饼干食谱，保证你学会，在家也可以自己动手做美食啦！ 趣味动物小饼干 材料： 低筋面粉180克，奶粉20克，蛋黄1个，绵白糖80克，黄油100克，牛奶10毫升 做法： 1、准...
简介 相比戚风的柔若无骨,我和我们家赵弟更喜欢海绵蛋糕的口感,绵润但不失骨子。做好海绵蛋糕主要在于全蛋的打发和搅拌过程,只要这两点做到位,烤出来的海绵蛋糕一定非常好吃。 材料 海绵蛋糕（18厘米圆模）...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
食材明细 主料高筋面粉315克纯牛奶140ML盐4克酵母粉3克 辅料鸡蛋一个玉米油25克白糖20克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 牛奶吐司的做法步骤 1 面包桶里安上搅拌棒，打入一个鸡蛋。（先倒...
《BASICBISCUITS基础小饼》主料明细 BUTTER黄油75GSUGAR糖糖150GEGG蛋1GRATEDZESTOFLEMON柠檬屑1／2TSPFLOUR面粉175GSALT盐PINCH少...
《基础造型饼干》主料明细 黄油60g淡奶油25g低粉125g 《基础造型饼干》调料明细 糖粉50g盐少许 《基础造型饼干》做法步骤 1 用打蛋器（手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可）搅拌盆中的黄...
《【多妈学烘焙】营养健康的胡萝卜面包#九阳烘焙剧场#》主料明细 胡萝卜90g面粉200g鸡蛋1个（约50g）奶粉15g耐高糖干酵母2g牛奶10g黄油10g 《【多妈学烘焙】营养健康的胡萝卜面包#九阳...
基础蛋糕卷的做法 1.28×28烤盘铺油布备用，190度预热烤箱。 2.蛋黄、蛋清分离，在蛋黄盆中加30g玉米油。 3.搅拌均勻后加60g牛奶。 4.加60g低筋粉搅拌均勻备用。（注：蛋白盆必须无水无...
食材明细 主料巧克力（红白绿咖啡色）294克低筋面粉100克水35蜂蜜35克牛奶30克调和油50克泡打粉2.5克苏打粉1克鸡蛋1个 辅料白糖31.5克麦芽糖75克柳橙汁15克橙子肉30克 甜味口味烤工...
《【多妈学烘焙】孙悟空奶油蛋糕（含步骤图）》主料明细 八寸戚风蛋糕1个安佳淡奶油550g新鲜芒果适量 《【多妈学烘焙】孙悟空奶油蛋糕（含步骤图）》调料明细 白砂糖50g食用色素适量 《【多妈学烘焙...
《【多妈学烘焙】试试编辫子－豆沙辫子面包#九阳烘焙剧场#》主料明细 高筋面粉300g牛奶180g奶粉20g鸡蛋液35g耐高糖酵母3g黄油22g豆沙馅140g鸡蛋液（刷表面）15g白芝麻（装饰表面）少...
食材明细 主料鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克白糖50克低粉50克 辅料白醋几滴 奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度 六寸原味基础戚风的做法步骤 1 蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预...
就像学物理的无法回避牛顿一样，戚风蛋糕是烘焙爱好者无法回避的一个话题。不管它是被又爱又恨的称为七疯还是气疯，它总是我们最乐于尝试的基础蛋糕之一，更成为不少人过不去的一道坎儿。这一点，从我博客里那篇戚风...
面包制作方法 面包是大家生活中的必需品，充饥的食物、闲时的零食、喜爱的食品，无论是什么，面包都参与了你的生活，有无想过自己做自己想吃的面包呢?好吧，不用犹豫，跟我们来一起做吧! 需准备的材料： 若用干...
《烤小饼干（基础版）》主料明细 无盐黄油55g—60g低筋面粉130g—140g糖霜（糖粉）30g—35g蓝莓酱适量葡萄干适量一个鸡蛋45g左右 《烤小饼干（基础版）》调料明细 《烤小饼干（基础...
《基础奶香面包》主料明细 高筋面粉180g低筋面粉30g奶粉15g黄油20g水150g酵母3g炼乳两汤匙 《基础奶香面包》调料明细 白糖15g盐2g 《基础奶香面包》做法步骤 1 酵母提前几分钟...
食材明细 主料鸡蛋5个低筋面粉85g牛奶60g玉米油50g 辅料白醋3滴白砂糖（蛋白用60g白砂糖（蛋黄用）40g 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 牛奶戚风蛋糕的做法步骤 1 先将鸡蛋分离好 2 往...
法式奶香片怎么做好吃，法式奶香片的制作教程 面包店小贵的人气面包轻松DIY--法式奶香片 面包新语家的招牌肉松包是我的大爱，最近又谗上它家的法式奶香片了。金黄的色泽一看就有食欲，外壳脆脆的，里面又是法...
食材明细 主料高筋粉300g清水110g鸡蛋1个发酵粉4g盐4g细砂糖20g黄油25g 辅料吐司盒1个 咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度 基础面包的做法步骤 1 高筋粉和盐，再加细砂糖。 2 发酵液事...
食材明细 主料高筋粉250g酵母粉3g水130g砂糖35g黄油35g鸡蛋25g 辅料盐3g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 高级吐司的做法步骤 1 称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确...
基础甜甜圈的做法 1.准备食材 2.将鸡蛋和白砂糖放入大碗，搅拌均匀 3.加入软化的黄油和牛奶搅拌均匀 4.筛入低筋面粉和泡打粉，充分搅匀 5.加入玉米油搅拌均匀 6.将做好的面糊装入裱花袋 7.挤入...
《【多妈学烘焙】中式点心－老婆饼（糯米馅/豆沙馅）》主料明细 1、糯米馅糯米粉70g水110g熟白芝麻30g猪油35g2、豆沙馅自制豆沙馅270g3、水油皮中筋面粉200g水90g全蛋液20g猪油2...
《（手工揉面）基础面包～》主料明细 高筋粉360g鸡蛋1个牛奶72g温水72g黄油35g酵母3g干果随意蛋液适量 《（手工揉面）基础面包～》调料明细 白糖50g盐2g 《（手工揉面）基础面包～》做...
食材明细 主料草鸡蛋5个牛奶35g玉米油35g 辅料细砂糖80g低筋粉80g柠檬汁几滴 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 基础戚风蛋糕的做法步骤 1 准备所有称重后原料。低筋面粉过筛一次。 2 鸡蛋分...
食材明细 主料低筋面粉55g鸡蛋2个去皮100g左右细砂糖35g 辅料橄榄油5g 甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度 海绵鸡蛋糕的做法步骤 1 准备原料 2 鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，...
《学做青蛙包~九阳烤箱试用#九阳烘焙剧场#》主料明细 高筋粉250g水30g鸡蛋1个发酵粉5g黄油20g牛奶120g 《学做青蛙包~九阳烤箱试用#九阳烘焙剧场#》调料明细 糖20g盐3g 《学做青...
平均4.0分，基于42位厨友评价 材料 A.蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50公克，B.低筋面粉80公克，泡打粉3公克，玉米粉20公克，C.融化奶油20公克 做法 1.先将蛋打散，放...
食材明细 主料鸡蛋两个，每个60克以上低筋面粉50克玉米油30克牛奶35克砂糖放蛋黄15克+蛋清35克 辅料柠檬汁几滴(或白醋) 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 两蛋版六寸基础戚风的做法步骤 1 准...
跟着学的（经典奶香吐司）的做法 1.准备好所需要的材料。 2.我就是用这样的普通面粉做的糕点。（这是我楼下给我的两袋面粉），我一般都买（天狗牌面粉）。 3.买把面粉倒入面包桶里，在把酵母粉放进去。 4...
平均4.0分，基于20位厨友评价 依每台松饼机大小不同，本材料份量约可做2份。面煳松弛30分钟，是为了使面煳稳定均匀吸收。 材料 A.蛋100公克，细砂糖40公克，B.牛奶100cc，C.低筋面粉1...
【基础威风】多图多要点讲讲我怎么做戚风朋友圈不断有朋友问戚风怎么做，为什么老是做不好。想想我曾经要疯掉的节凑，笑着跟朋友说，不要怕失败，可以很好的总结各种经验，我就是这样走出来的。说归说，抽空细细的拍...
做法共12个步骤反馈 1.准备材料。 2.按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。 3.揉至面团出筋，加入黄油，用打蛋器1档揉至扩展阶段。 4.把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。...
这是一款非常基础的黄油饼干，配料十分简单，也正是因为配料简单，更能突出黄油的香味，加上可以使用不同的饼干刻模制做出各种或可爱或有趣的造型，而且因为是比较薄的饼干，适合小朋友咬，被我锁定为目前给萌萌吃的...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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