汤种面包怎么做?火腿肉松面包的12步做法

2019-12-20
怎么做简单的蛋糕做法 怎么做蛋糕的做法大全 怎么做蛋糕的做法

汤种面包(火腿肉松面包)

汤种面包,火腿,肉松面包

主料:

肉松适量火腿适量日式奶黄酱适量

辅料:

高筋面粉350g酵母粉7g牛奶125ml鸡蛋液56g汤种120g奶粉10g盐5g细沙糖50g室温软牛油30g

做法步骤:

1.放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中,再放面粉和酵母。选择基本面团功能。

2.待拌成团的时候放入牛油,继续搅拌。

3.待机停止后,利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团,如果面团不反弹表示己发酵完成。

4.将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。

5.将面团压成长方型。

6.挤上奶黄酱。

7.铺上肉松。

8.滚成长条。

9.均匀地切成8至10份。

10.放在烤盘中,铺上保鲜膜发酵至两倍大。

11.铺上火腿,挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。

12.预热烤箱180度。涂上蛋汁,烤25至35分钟。

小贴士:

没有面包机的可以用搅拌机将所有材料(除牛油外)搅成团,再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些,这款面包的面团可能会比较粘手,而且揉得比较困难。揉不起来的话,将面团在案板上搓20分钟左右,面筋会慢慢地形成,也就不那么粘手了。

HP299.Com教程推荐

火腿肉松面包卷的10步做法


火腿肉松面包卷

火腿,肉松,面包卷

自己做了肉松,满满一罐,没有防腐剂还是赶紧消耗了吧!于是做了超多肉松的火腿面包,再沾上一层白芝麻,真是美味啊!

主料:

高粉240g、奶粉2小勺、水150g、全蛋液20g、糖40g、盐1/2小勺、酵母3.5g、肉松适量、火腿肠4只、黄油25g

火腿肉松面包卷的做法步骤:

1.除肉松、火腿、白芝麻和黄油,其他材料放进面包机,用筷子搅成雪花状。选择自定义和面30分钟。

2.还剩15分钟加入小块黄油,和成光滑的面团。利用面包机余温进行第一次发酵。天冷可以用酸奶模式发酵。

3.发酵至两倍大,用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了。然后搅拌几下手上抹点粉或油取出。

4.用擀面杖排气,如果黏就撒点干粉。

5.火腿肠一切两半。面团称一下平均分成八分,滚圆松弛一会。

6.取其中一份,杆成长方形,撒上肉松,一头放上火腿肠卷起。我用的自己做的黑芝麻肉松,看起来颜色有点黑不要嫌弃哈。

7.依次卷好八个面包胚,放进烤箱中层,下层再放一个装满热水的烤盘,关上烤箱进行二次发酵。

8.等到发到两倍大小后,取出面包胚(此时预热烤箱180度,大概25分钟左右,自家烤箱酌情烘烤)刷上一层全蛋液,撒上芝麻。

9.将面包胚放进烤箱中上层,上色满意后可以加盖锡纸或者移至中下层。好了这一个个小胖子可是有非常丰富内涵的!

10.出炉放到温热装袋,密封保存。

香葱火腿肉面包怎么做


香葱火腿肉面包

香葱面包,火腿肉面包

主料:

高筋面粉(面团250g、水(面团130g、盐(面团3g、酵母(面团3g、火腿片馅料适量、葱白馅料二段、鸡蛋馅料1个、黄油35克是面团的50g

香葱火腿肉面包的做法步骤:

1.将面团揉匀。揉出膜。盖上发酵一个小时。取出排气

2.黄油软化鸡蛋葱白火腿切丝。拌匀备用

3.发酵好了排气。

4.分成六个

5.擀成舌状。放点馅料。卷起来。

6.在进行二次发酵

7.发酵好后。铺上料。

8.180度中层20分钟。

9.表面上色就可以了。香香的

10.美美香香的。

肉松面包怎么做?肉松面包12步做法


肉松面包

肉松面包,肉松

主料:

高筋面粉150克、细砂糖30克、鸡蛋液1大勺、温水70克、黄油15克、蛋水液(鸡蛋液:水=1:1,表面刷液)

辅料:

盐1/4小勺、奶粉1大勺、酵母1小勺、沙拉酱(表面装饰)适量、肉松(表面装饰)适量

肉松面包的做法步骤:

1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大即可。

3.发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟。

4.取一块面团,压扁,从中间往下擀

5.再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)。

6.翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

7.如此即可整形成橄榄形面团。

8.在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右

9.出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断)。

10.在切缝里涂上沙拉酱。

11.合起来,在表面也涂上沙拉酱。

12.在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可。

小贴士:

1、这次的TIPS没什么好说的,因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话,这个方子还是很不错的。

2、沙拉酱我用过丘比,家乐,味好美,家乐福,可维可,卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱,欢迎推荐。

3、肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松、还有两种超市散装的肉松。同样都不满意。如果有好的肉松,欢迎推荐:)

4、有的肉松很干,涂好后,等待一会儿,等肉松吸收了沙拉酱里的水分后,口感更好。但别等太久,因为肉松太湿了也不好吃。

汤种培根面包怎么做?汤种培根面包的8步做法


汤种培根面包

汤种,培根面包

天天吃甜面包,其实还是挺腻的。有那么多咸鲜味道的面包,就想着来变换下口味吧。而且老公喜欢汤种的口感,想着也就造出了自己的汤种培根面包。

主料:

汤种75g高粉200g低粉100g鸡蛋50g水70g酵母3.5g黄油30g培根4片全蛋液少许葱花少许色拉酱少许盐2g糖50g

做法步骤:

1.汤种,粉类,盐,糖,鸡蛋,酵母,水放入面包机一个和面程序

2.放入黄油后两个和面程序,并发酵1小时

3.发酵好的面团排气,醒一下

4.分成8个小面团,揉圆再醒15分钟

5.整形成烧饼状,放进烤箱发酵45分钟,发酵时加入一碗热水。

6.培根一片对切两半。发酵好的面团刷全蛋液,放上培根,挤上色拉酱,撒上葱花。

7.烤箱180度上下火,预热结束后放入面团,烤15分钟。

8.新鲜出炉。

汤种热狗面包怎么做?汤种热狗面包的11步做法


主料:高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4.5克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)水(65ml)全蛋液(60克)汤种(75克)黄油(45克)热狗肠(8根)生菜(适量)沙拉酱或蕃茄酱(适量)蛋液(表面装饰)(适量)白芝麻(表面装饰)(适量)

做法步骤:

1、把除黄油外的所有原料倒入面包机中搅拌20分钟。

2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大

4、将发酵好的面团排气后等分成8份,滚圆后松驰10分钟左右

5、取一个面团,将面团收口朝下压扁,用擀面棍由中间往上下擀开

6、翻面,从长边处从上往下卷。

7、粘紧收口,把两头稍微搓尖。

8、放入模具中进行二次发酵。

9、发酵好的面团刷蛋液撒芝麻,放入预热好的烤箱,170度15分钟。取出后放凉。

10、烤肠切花刀或直接放入微波炉微波1分钟。

11、把晾凉的面包横向或纵向切开,夹上生菜、烤肠,挤上沙拉酱或蕃茄酱即可。

汤种肉松面包卷怎么做图解


#甜蜜厨神#超赞的汤种肉松面包卷

汤种,肉松,面包卷

一直很喜欢这款面包,这是第一次做也借鉴了别人的方子,稍微做了一些调整,成品出来还是惊艳到了自己,跟面包店卖的没差哦~如果不是用金像面包粉用普通高筋粉的话,那牛奶的量就要减少20克左右,视面团干湿度酌情添加。汤种做法:10克高粉加60克水加热到65度成透明糊状即可,贴着面糊覆盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚再用。我用这个量做了一盘三个肉松卷,剩下的面团我做了三个汉堡坯。

主料:

金像面包粉280g、汤种70克、鸡蛋1个、糖35g、盐2g、黄油30g、酵母5g、牛奶75g、熟白芝麻适量、葱花适量、肉松适量、沙拉酱适量

#甜蜜厨神#超赞的汤种肉松面包卷的做法步骤:

1.面包桶依次放入牛奶,汤种,鸡蛋液(留一些蛋液刷表面)面包粉,盐,糖,酵母(盐和糖分开放在面包桶的两个对角),酵母在粉中挖一个小孔倒入,再用旁边的粉埋起来。启动一个揉面程序,大概25分钟

2.结束后加入黄油,再启动揉面程序,我设置的30分钟

3.可以拉出不易破的薄膜就可以了

4.面包桶覆盖上一张湿水的纸巾,开启发酵程序,时间1个小时

5.发酵至2倍~2.5倍大即可

6.面团取出排气醒15分钟,外擀成和烤盘一样大小的面片,我用的三能金色烤盘

7.用叉子在面片上叉出小孔

8.均匀的在表面刷上蛋液

9.洒上葱花

10.再洒上熟白芝麻

11.放入烤箱第二次发酵,底部放一碗热水,时间大概40分钟。发酵完成后,烤箱190度预热,上下火烤12分钟左右

12.烤的还不错哦

13.最下面铺上保鲜膜,再铺上油质把烤好的面包倒扣过来,挤上沙拉酱

14.洒上一些肉松,自己做的肉松哦

15.在靠近自己卷起这边划上几刀,注意不要划断了

16.趁温热卷起,保鲜膜包紧定型一会儿

17.切去两头后平分成三段

18.两头抹上沙拉酱

19.蘸上肉松即可。

20.完成,开吃^_^

21.因为抹了沙拉酱,面包卷最好一天内食用完,我用剩下的面团做了三个这样的汉堡坯。

火腿肉松排包的制作方法


小编为你介绍火腿肉松排包的制作方法

主料:高筋面粉300g,牛奶150g,黄油10g,盐2g,糖5g,酵母3g,鸡蛋1个,火腿肠适量,肉松适量,沙拉酱适量,芝麻适量

步骤:

1.除黄油外全部材料放入厨师机搅拌成光滑面团时放入黄油继续揉面

2.揉成光滑面团,取出进行发酵

3.把火腿丁、肉松、沙拉酱、芝麻搅拌均匀做成馅料

4.发好的面团2倍大

5.排气后分成7份,醒15分钟

相关文章推荐:火腿的介绍,火腿的营养成分

汤种香葱面包怎么做?汤种香葱面包的15步做法


主料:高粉(面团原料)(195克)低粉(面团原料)(90克)酵母粉(面团原料)(4.5克)盐(面团原料)(6克)糖(面团原料)(30克)奶粉(面团原料)(12克)全蛋液(面团原料)(60克)水(面团原料)(65ml)汤种(面团原料)(75克)黄油(面团原料)(45克)葱花(葱花内馅)(80克)鸡蛋(葱花内馅)(1个)玉米油(葱花内馅)(1大匙)盐(葱花内馅)(1/2小匙)黑胡椒粉(葱花内馅)(1小匙)高粉(汤种原料)(100克)水(汤种原料)(500ml)

做法步骤:

1、在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀后放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路。

2、盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。PS,如果按照配方中的用量来制作,很容易糊锅,而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点,做好的汤种面糊,如未用完,可密封放入冰箱保存1--2天,若汤种面糊变成灰色,就不可再使用。

3、将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟

4、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

5、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

6、将发酵好的面团排气后等分成9份,滚圆后松驰10分钟左右

7、将面团用手拍扁排气。

8、翻面后卷成橄榄形。

9、接合处要粘紧,以免最后发酵完成时底部外扩。

10、整形好的面团摆在烤盘里进行二次发酵。

11、发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。

12、用刀片在中间割一刀,继续发酵约10分钟。

13、把葱花内馅材料放一起搅匀。(葱花内馅材料可以预先做好,但是盐和黑胡椒粉要在使用前拌住,否则葱花会出水。)

14、用勺子把内馅放在切割处。

15、烤箱预热,170度15分钟。

感谢您的阅读,希望《汤种面包怎么做?火腿肉松面包的12步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题!

相关推荐