《提子饼干》主料明细
低筋粉100g黄油70g鸡蛋1个提子50g
《提子饼干》调料明细
糖粉40g
《提子饼干》做法步骤
1
1.黄油室温下放到筷子可不费力插入，打发至泛白，我用的是电动打蛋器.2.加入糖粉，继续打发.3.加入蛋液继续打均匀。2
4.加入面粉，搅拌均匀.3
5.加入提子，拌匀。4
6.放入油纸做成长方体。7.放入冰箱半小时以上。5
7.面坯切片放到烤盘中，烤盘上别忘记铺油纸.8.最后一步，烤，烤，烤啦！烤箱预热到150度，然后放入饼干坯，具体温控要个人依据各自烤箱逐渐掌握。我是上下火烤5分钟，然后饼干翻面，下火烤4分钟左右。精选教程
燕麦提子饼干
《燕麦提子饼干》主料明细
面粉200g200g鸡蛋1个葡萄干50g牛奶20g燕麦片50g黄油80g
《燕麦提子饼干》调料明细
细砂糖80g
《燕麦提子饼干》做法步骤
1
葡萄干用清水泡软，沥水备用2
用打蛋器中速打发黄油，一边打一边加入细砂糖，搅打均匀3
分三到四次加入蛋液，打至均匀4
在打发好的黄油中筛入面粉，依次加入燕麦片、葡萄干和牛奶5
搅拌均匀后手沾少许面粉，把面分成圆球后再用掌心按扁，铺在垫有锡纸的烤盘上自制提子饼干
《自制提子饼干》主料明细
面粉(买的普通的,不分高低筋)200克黄油100克鸡蛋1颗牛奶10克提子15克
《自制提子饼干》调料明细
《自制提子饼干》做法步骤
1
之前的步骤都忘了用相机记录下来,现在看到的都是半,入烤箱钱的状态了,那现在就简单介绍下吧.1.黄油放置盆里常温融解2.加入鸡蛋,稍稍打发3.随个人口味加入适量白糖,一起打发4.面粉200克是分几次加入的,期间加入了少量牛奶,用以调和口味,当面团快要揉好的时候,将切好的提子混合入面团,揉成表面光滑的面团5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,大约20分钟即可6.面团取出后,撒上一层干面粉,将面团压成大约3毫米厚的,我是纯粹是手压的,最好是用擀面杖,那样表面比较光滑,压出的饼干也比较好看7.图为压制成的饼干半啦2
烤箱预热到200度,烤盘铺上锡箔纸,刷上一层薄薄的食用油,饼干铺上后入烤箱烤10分钟即可,饼干慢慢由黄变白再到微黄,就差不多了.3
啦啦啦,出炉了,刚烤出炉的,还不够脆,不过本人还比较喜欢刚出炉的口感的,等放凉后,口感会变的更脆一点.4
上一张细节图,完工提子酥饼干
《提子酥饼干》主料明细
黄油75g鸡蛋1个细糖粉60g低筋面粉160g细盐2g红提干50g
《提子酥饼干》调料明细
玉米淀粉20g泡打粉二分之一小勺
《提子酥饼干》做法步骤
1
黄油软化，分三次加入糖粉搅拌混合，不要打发，搅至蓬松再分三次加入打散的蛋液，每加一次都搅拌至混合吸收，最后加入细盐搅拌匀。2
筛入玉米淀粉，低粉拌匀，再倒入提子干，抓捏成团。（建议提子干切碎或放料理机打碎些，没切碎做好后才发现提子干膨胀饼干变形，这款提子酥味道很好）3
放入保鲜袋擀成1cm厚的薄片，放冰箱冷藏2小时。4
取出切成条，烤箱预热190度，中层，上下火20分钟。5
摆烤盘，入烤箱烤。6
出炉。燕麦红糖提子饼干
《燕麦红糖提子饼干》主料明细
低筋面粉110g燕麦片100g黄油80g鸡蛋1个葡萄干若干
《燕麦红糖提子饼干》调料明细
淀粉40g红糖40g白糖40g小苏打3g
《燕麦红糖提子饼干》做法步骤
1
黄油水浴融化2
把除了鸡蛋之外的都加进去3
搅拌之后发现好干啊又懒得再融化黄油了而且也不想吃太多黄油所以捏～4
加了个蛋～5
这次再揉呀揉揉成一坨啦6
搓成长方体好啦7
放到冰箱冷冻一个小时定型再拿出来就很好切了8
切好啦160℃15分钟提子干酥饼干
《提子干酥饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油40g鸡蛋25g提子干50g
《提子干酥饼干》调料明细
糖粉35g泡打粉半小勺（2.5ml）盐少许
《提子干酥饼干》做法步骤
1
全部材料2
黄油软化加糖粉和盐一起稍稍打发，分2次加入打散的鸡蛋继续打发，蛋液和黄油完全融合3
筛入低粉和泡打粉加入黄油混合揉成面团4
将面片用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻半小时，直到变硬切成小条，放入预热至180度上下火烤14分钟左右5
香酥提子条饼干
《香酥提子条饼干》主料明细
黄油150g红葡萄干200g普通面粉336g低粉420g鸡蛋2个
《香酥提子条饼干》调料明细
泡打粉2小匙盐1/2小匙玉米淀粉84g细砂糖130g
《香酥提子条饼干》做法步骤
1
将室温软化好的黄油用打蛋器搅打，至黄油颜色发白，体积变大，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，至完全搅打融合；2
分三次加入打散的蛋液搅打，每次都要搅至蛋液与黄油完全融合；3
加入1/2小匙的盐，继续搅拌，至颜色发白，呈顺滑细腻的状态；4
将低粉、泡打粉、葡萄干一起倒入黄油盆中；用手慢慢抓拌，不要用力揉搓，至粉类与黄油融合成团即可；5
将揉好的面团放在案板上分成两等份；面团装入保鲜袋，用擀面杖擀至1cm左右的薄片，放入冰箱冷冻2小时以上；6
冷冻好后取出，用刀切成7cm左右长，1CM宽的长条；7
放入烤盘，预热190度，中层烤15分钟左右（根据自家的烤箱温度调整吧），注意摆放时，相邻两条之家要留有足够的空间。提子饼干怎么做？提子饼干的8步做法
做法：
1：图1材料：安佳无盐黄油75G，糖粉40G,鸡蛋15ML，低筋面粉115G，提子干50G.朗姆酒小许，盐2G
2：提子切成细粒或者打成溶，用小许朗姆酒泡提子
3：黄油室温软化后，先用橡皮刮刀稍按压一下，之后加入糖粉搅拌均匀
4：加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
5：倒入低筋面粉和盐，搅拌均匀
6：加入提子搅拌均匀
7：搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长型，放入冰箱冷藏半小时
8：冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。170度，15分钟即可
延伸阅读：提子的选购技巧
红酒提子椰蓉饼干的做法
主料：低筋面粉330g，椰丝70g，红提子干60g，红酒适量
辅料：黄油160g，绵白糖160g，可可粉适量，鸡蛋90g
红酒提子椰蓉饼干的做法
步骤1：黄油软化打匀(不要打发)，加入细砂糖搅打均匀。红提干提前半小时浸泡红酒。
步骤2：分两到三次加入鸡蛋，每次都打匀后再加下一次，以免出现油水分离。
步骤3：加入鸡蛋液搅拌均匀的样子。
步骤4：一次性筛入低粉和可可粉用刮刀拌匀。
步骤5：加入沥干红酒的提子干和椰蓉。
步骤6：用手抓成一个面团，冷藏至不沾手。
步骤7：冷藏后的面团，用保鲜膜包住，先搓成条形，再整理成长方型，冷冻至硬。
步骤8：同样的程序和方法，将镶边用的面团混合好，上下均铺好保鲜膜，擀成薄片。
步骤9：揭开上层保鲜膜，将冻好的饼干坯放在中间，利用底层的保鲜膜揭起，将面片包裹住四方形的一边，沿边缘切下多余部分。
步骤10：同样方法，将上方的面皮揭起，并在结合处切去多余面片，用手将接口处整理好，并把两端多余的面片切掉，包裹保鲜膜轻压四壁，使其服贴，形状端正，冷冻一个小时以上。
步骤11：冷冻好的饼干坯，取出切片烤焙即可。
红酒提子椰蓉饼干烹饪技巧
1、其实只要混合好的面团冷藏至不沾手再整形，整形后冷冻一小时以上(中间可取出再次整形，以免在放置过程中底部因重力而变形)，可以多做一些，吃的时候直接从冷冻室拿出切片烤焙即可。
2、切片饼干不需要打发黄油，搅拌均匀即可，因为黄油打发后会有一定的膨胀，影响饼干成形后的形状。
3、饼干黄油含量及和低粉的比例决定了饼干的口感，黄油含量越大，饼干越酥松，黄油比例小，饼干越脆。
4、在向黄油里加鸡蛋液的时候，一定要分次加，每次都要搅打均匀再加下一次，而且要加室温鸡蛋，以免黄油遇冷凝固。
5、如果喜欢哪个饼干的口感，只要对添加的食材略加改动，就可以做出不同风味的饼干，葡萄干、蔓越莓之类的，一定要用水或红酒浸泡，否则烤制后会干硬，影响口感。
6、糖的份量不能减太多，即使有些咸味的饼干，减多了糖，也会影响口感。
感谢您的阅读，希望《提子饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！