《培根芝士小餐包》主料明细
酵头：高筋面粉140、中筋面粉（原配方是低筋）60、糖16、酵母5、水160B主面团：高筋面粉140、中筋面粉（原配方是低筋）60、糖64、盐5、奶粉16、蛋60、水36、黄油48C表面装饰：芝士片、培根片、法香碎
《培根芝士小餐包》调料明细
《培根芝士小餐包》做法步骤
1
A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可2
将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀，再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大3
发好后的面团用手拍打排出气体，再分割成9份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），滚圆后放入不粘烤盘内。4
最后发酵60分钟左右。5
将芝士片一分为二，在每个餐包上放半片，再把一分为二的培根片放芝士片上面。