巧克力浇面蛋糕的做法
1.成品图。
2.备齐食材。
3.低筋面粉过筛两遍。
4.蛋黄蛋清分离。
5.蛋黄加入细砂糖20克,香草精3滴,拌匀。
6.加入牛奶70克和玉米油60克。
7.搅拌均匀。
8.蛋清加5滴柠檬汁,分三次加入50克细砂糖,打发至拉出小钩。
9.打发蛋黄分三次加入蛋黄糊里。
10.搅拌均匀,注意手法,同一方向从下往上翻拌,别乱打圈。
11.好处倒入模具,在桌台上顿几下,排气。
12.烤箱预热,120℃烤10分钟,130℃烤20分钟,140℃烤20分钟,这样逐步加温烤,表面平整不会开裂。
13.彻底冷却后,脱模,很完美的蛋糕胚。
14.均匀分成三片。
15.打发奶油至起弯钩,覆盆不掉就是很合适了,留出一点做浇面用。
16.取一层蛋糕胚,抹上奶油,撒点蜜豆。
17.第二层也一样。
18.用打发的奶油抹面,第一次操作啊,只能抹这程度了。
19.辅料为浇面用材料,巧克力隔水蒸溶。
20.吉利丁片和牛奶蒸溶。
21.巧克力液加入刚开始就出来的淡奶油搅拌均匀。
22.再加入融化的吉利丁。
23.把巧克力随意液浇在蛋糕胚上。
24.最后做点装饰,就大功告成了。
25.还是非常有成就感的,毕竟是第一次做生日蛋糕就成功了,这就是爱的力量啊。