《#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#》主料明细
中种高筋面粉200g凉水130ml干酵母1.5g主面团中种全部高筋面粉70g低筋面粉30g奶粉15g凉水70ml
《#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#》调料明细
细砂糖20g盐2.5g橄榄油30g
《#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#》做法步骤
1
将中种材料揉搓成一个均匀没有粉粒的面团（凉水预先保留30ml，等面团揉成团后再慢慢加入）2
揉好的面团发酵要揉至表面光滑3
发酵到2倍大4
把主面团所有的材料都放在钢盆里（水预留15ml）揉成团后慢慢加入5
揉至撑的出薄膜6
滚圆发酵7
发酵至2倍大8
压扁排气9
平均分成2份盖上保鲜膜发酵15分钟10
擀成长方形11
卷好盖上保鲜膜发酵10分钟12
再擀开卷起卷的时候不要太紧因为吐司盒空间小会影响最后的发酵13
发至8-9分模大小14
盖上吐司盒盖子烤箱预热210度烤38-40分钟15
出炉啦16
背面17
侧面18
切片