无水无油蒸蛋糕的做法
1.鸡蛋分开放到无水无油的容器中。
2.准备好低筋面粉~白砂糖。
3.先来做蛋黄，蛋黄里加入10g白砂糖，搅拌均匀备用。
4.蛋清容器里滴两滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡泡后加入剩余的30g白砂糖继续打发。
5.蛋清打发到容器倒扣都不会流动的样子。
6.将蛋清分三次加入蛋黄中，用划八字的方式搅拌均匀。
7.搅拌好的糊糊筛入低筋面粉。
8.再用划八字的方式搅拌均匀。这时锅中大火烧水。
9.磨具中抹油，我用的八部蛋糕模。没有小模具。
10.将拌好的糊糊倒入模具中，上锅盖盖大火蒸30分钟的样子，停火后闷个三四分钟。
11.最好锅选择盖子不滴水的，看我的滴水好难看。
12.我已经迫不及待的吃了，所以趁热脱得模。这时背面。
13.真的很好吃。