德芙巧克力瓦萨林蛋糕的做法
1.来张近照诱惑一下
2.准备材料称重
3.蛋清蛋黄分别打入无水无油盆中
4.将牛奶玉米油和20g白糖放入蛋黄中
5.将蛋黄搅拌成乳化状态
6.巧克力隔水融化后晾凉备用
7.在蛋黄液中筛入低粉拌匀
8.在搅拌后的蛋黄面粉糊中再放入晾凉的巧克力
9.将巧克力面糊翻拌均匀
10.蛋清中滴入白醋三滴 打发小泡状
11.白糖分三次放入蛋清液中打发
12.将蛋清打发至提起出现弯钩且不会滴落即可
13.在蛋黄糊中放入三分之一蛋白 翻拌均匀
14.再放入剩下的二分之一蛋白继续翻拌均匀
15.将剩余蛋白全部放入翻拌均匀
16.倒入磨具中轻震去气泡
17.烤箱提前预热10分钟 将磨具放入烤箱160度烤45分钟即可 烤箱温度时间按照自家烤箱脾气设定
18.时间到取出磨具倒扣自然晾凉 轻拍磨具即可脱模 硅胶磨具脱模不用脱模刀 轻轻拍打即可脱模
19.巧克力味十足的瓦萨林蛋糕做好啦 快来和我一起吃吧