fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕的做法
1.准备好材料。
2.牛奶和油进行乳化，看不到油点即可。
3.分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入奶、油混合液中。
4.搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.画Z字将蛋黄糊轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋。
7.蛋清中加少许柠檬汁，分三次加入fluff棉花糖打发。
8.打至干性发泡即可。用fluff棉花糖代替白砂糖打发的蛋白霜组织更细腻，没有明显的大气泡，也更为稳定，不容易消泡。
9.如何检验是否干性发泡:可以插根筷子在打发好的蛋白霜中，筷子不倒即可。
10.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里。
11.翻拌，混合均匀，翻拌的次数不要太多，以免消泡。
12.倒入模具150度烘烤60分钟。
13.出炉倒扣，过几分钟，模具自己会掉下来，放凉。
14.蛋糕放凉的时间可以制作fluff淋面:牛奶和fluff棉花糖混合，吉利丁片冷水泡软。
15.热水加热混合液搅拌至棉花糖融化，加入泡软的吉利丁片和可可粉搅拌均匀，装让裱花袋进行淋面。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。