四寸萨瓦林戚风蛋糕

2019-12-19
戚风蛋糕的做法六寸 戚风蛋糕的做法6寸 戚风蛋糕12寸的做法

食材明细

主料

鸡蛋3个低筋面粉51g玉米油或者色拉油24g牛奶24g细砂糖54g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤

1

用分蛋器分离蛋白和蛋黄。

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用电动打蛋器将蛋白打发。

3

打发蛋白至硬性发泡,提起打蛋器后蛋白会形成挺立的小三角

4

将蛋黄,牛奶,砂糖,玉米油混合均匀

5

筛入低筋面粉

6

以划十字的方式搅拌面粉,切记不可划圈搅拌。

7

将蛋白分两次混入蛋黄面粉中,切记不可划圈搅拌。

8

提起刮刀,混合液呈带状流下即可

9

将混合液倒入模具,用力将模具在桌子上磕几下,震出气泡

10

混合蛋白和蛋黄的同时,烤箱130预热。将步骤9中的蛋糕液放入烤箱下层,130度烤25分钟后,换中层继续烤制40分钟。

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