食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉51g玉米油或者色拉油24g牛奶24g细砂糖54g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤
1
用分蛋器分离蛋白和蛋黄。2WwW.HP299.cOm
用电动打蛋器将蛋白打发。3
打发蛋白至硬性发泡,提起打蛋器后蛋白会形成挺立的小三角4
将蛋黄,牛奶,砂糖,玉米油混合均匀5
筛入低筋面粉6
以划十字的方式搅拌面粉,切记不可划圈搅拌。7
将蛋白分两次混入蛋黄面粉中,切记不可划圈搅拌。8
提起刮刀,混合液呈带状流下即可9
将混合液倒入模具,用力将模具在桌子上磕几下,震出气泡10
混合蛋白和蛋黄的同时,烤箱130预热。将步骤9中的蛋糕液放入烤箱下层,130度烤25分钟后,换中层继续烤制40分钟。