【全麦戚风蛋糕】

1

1.蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。

2

2.全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。

3

3.蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至硬性发泡。

4

4.蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱的中下层，上下火，烤55分钟左右。

5

5.烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。