1.60克黄油室温软化搅至顺滑,同时,坐一锅温水,将60克巧克力放入隔水融化。
22.加15克细砂糖打发。
33.分次加入三个蛋黄,每加一个都打匀。
44.加入杏仁粉,拌匀
55.将融化好的巧克力放入,拌匀。
66.筛入低粉和可可粉
77.3个蛋白扮两次加糖打至湿性发泡,提起有小弯尖。此时预热烤箱170度
88.取1/4蛋白拌入蛋黄巧克力糊,然后再取1/4,分四次拌入,翻拌的方法,完全拌匀。
99.入模具,170度。烤40-50分钟
1010.烤好后从烤箱中取出放凉,脱模后切成两片。做淋面:113克巧克力加38克黄油加10克牛奶隔水融化搅匀。调制酒糖液:40ML开水,加10克糖,加15ML朗姆酒。用刷子将酒糖液刷在切开的蛋糕两面,正反都刷。
1111.正宗的哈沙应该是加杏桃酱,我家没有,CC说用其他果酱也可以,只要不太甜,所以我就会用了蓝莓酱。涂在底层那片的上面,将另一片盖上。
1212.此淋酱已经做好,我的蛋糕体有点点失败啊,中间塌陷了,所以淋酱流不下去,就只好用抹刀抹了,因为反正也抹不平,干脆就这样涂了纹路,侧边边淋边抹,还凑合吧。。趁着未干将草莓粘上,入冰箱冷藏过夜。
1313.切角食用。