《黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#》主料明细
WWW.hP299.cOm高粉250克黑麦粉30克奶粉5克乳清210克酒渍葡萄干70克
《黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#》调料明细
麦芽糖2克橄榄油7克
《黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#》做法步骤
1
除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中2
2个和面程序，面团能拉出较厚的膜3
酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，葡萄干一直浸泡在朗姆酒中，随用随取4
葡萄干包入面团中，揉匀即可5
面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发，一个半小时左右，面团发酵到位6
取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟7
取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口；依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜8
二发后的面团，表面划刀口，筛高粉9
放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出10
成品图11
成品图