《低油低糖老式面包#熙悦食品高筋小麦粉#》主料明细
高筋面粉210克低筋面粉90克酵母6克温牛奶240克高筋面粉210克低筋面粉90克蛋液110克牛奶80克黄油25克蜂蜜水适量
《低油低糖老式面包#熙悦食品高筋小麦粉#》调料明细
糖20克糖25克盐4克
《低油低糖老式面包#熙悦食品高筋小麦粉#》做法步骤
1
把酵母在240克温牛奶中化开，倒入主料中的其余材料中揉匀，放入冰箱冷藏一夜发酵2
把酵头撕成小块，放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟，再放入黄油和面10分钟3
揉到面团可以拉出不宜破的薄膜4
进行发酵5
发好的面团排气分成12份，醒15分钟6
取一块面团搓成40厘米长的长条7
左手握住一端，右手往里卷8
把一端的尾部筛入左端的孔中9
或者做成花环，接口捏牢10
放入烤盘再次发酵11
烤箱预热，上下火中层180度烤18分钟左右，上色严重时盖上锡纸。取出趁热表面刷上蜂蜜水12
成品13
好松软