《红薯面包》主料明细
面团:高筋面粉250g奶粉10g水180g姜黄粉7.5g酵母粉4g黄油12.5g亚麻籽仁7.5g红薯馅:红薯300g炼乳30g黄油12.5gHp299.Com
《红薯面包》调料明细
白砂糖20g盐2.5g
《红薯面包》做法步骤
1
面团材料除黄油外全部投进面包机，注意不要让酵母和盐直接接触，然后开启和面程序一次。2
一次和面程序结束后，加入室温下软化的黄油，再选择两次和面程序，把面团揉出筋。然后选择发酵程序，并在面包机桶上盖一块微潮的布，防止表面干硬。3
红薯去皮蒸熟或煮熟，捣碎，黄油提前融化，加入红薯馅中所有配料搅拌均匀备用。因为我的红薯是烤红薯比较干，所以用了炼乳，如果红薯用蒸熟的水分比较大的话可以用18g糖+8g奶粉来替换掉炼乳。4
面团发酵好后取出轻拍排气。5
分成五个小剂子，滚圆松弛30分钟。6
松弛好后取一份擀平。7
抹上一层红薯馅。8
卷起来排在烤盘上，然后放进烤箱发酵。烤箱里放一块湿布保持湿度。9
一个小时后面团发酵至两倍大。撒上一层薄面粉。10
用刀子划出切口。11
烤箱提前预热上管190℃，下管160℃，把面包放进烤箱中层，烘烤15分钟左右既可～12
成品～13
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