《奶黄馅儿小餐包》主料明细
面包部分：高筋粉200g奶粉12g鸡蛋20g牛奶100g黄油18g酵母2g奶黄馅儿部分：黄油38g鸡蛋8g奶粉30g
《奶黄馅儿小餐包》调料明细
糖粉40g盐2g糖粉20g玉米淀粉15g
《奶黄馅儿小餐包》做法步骤
1
将原料按顺序称入面包机搅拌桶，牛奶先不要全部放完，根据面粉的吸水量而定。酵母最后放，避免与大量糖粉接触，影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。2
第二个和面程序后，成为光滑有筋度的面团。3
可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。4
盖上保鲜膜发酵30分钟。5
现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收，无油水分层现象，颜色变浅体积膨发即可。6
加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。7
成为湿润柔软的面团，放入冰箱冷冻半小时以上。8
发酵好的面团平均分成的8剂，盖保鲜膜备用。9
奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出，也同样平均分成8剂，捏圆备用。10
面团压扁，用包包子的方法将奶黄馅儿包入，剂口一定捏紧，避免露馅儿。11
盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵功能发酵60分钟。12
一小时后，发酵到两倍大，取出，表面刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃，放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。13
松软甜蜜的小餐包，很好吃哦！