现在秋季，红薯玉米这么杂粮大上市，价格便宜味道又好，婆婆天天会买一些蒸着家人吃，开始家里的小妞还是吃，吃了几次就厌了，估计小朋友都是这样的，总喜欢新鲜的外形讨好的!今天换个花样做了款红薯面包，圆圆的很是可爱，拿在小手里吃也正合适!特别是加了红薯里面后更加松软，健康的美食最适合宝宝吃了！
红薯面包球的主料：
熟红薯(50g)高筋面粉(150g)鸡蛋液(30g)糖(20g)盐(2g)水(55g)酵母(1小勺)红薯面包球的调料：
黄油(20g)做红薯面包球所需厨具：
电烤箱红薯面包球的做法步骤
1、把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
2、和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面
3、揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
4、揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
5、发到2.5倍左右的大小
6、取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
7、将每一个揉圆
8、把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去
9、再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了
10、刷上一层鸡蛋液
11、放进预热好的烤箱，180度，
12、烤好的面包取出晾凉就可以脱模了！
小窍门：1.由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！2.如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！3.注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！
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红薯面包的做法
主料
高筋面粉两汤勺红薯3个（适中）辅料
牛奶适量砂糖适量油适量鸡蛋1个酵母5g红薯面包的做法步骤
1.红薯洗干净入锅蒸熟，因为同时还做了蛋糕所以弄的多些，一般3个就差不多了，大概30分钟
此时可以和面发面
2.高筋面粉和酵母拌匀，用温热的牛奶和面（糖可以加在牛奶里，适量，也可以直接买一袋甜牛奶来糖就不用单独加了）ps.如何做过普通面包，红薯面包的糖也可以少些，因为红薯本身就甜了
揉面到不会黏手，成一个较光滑的面团，盖上保鲜膜在温热的地方发面
3.面团发致2-3倍大
红薯去皮压碎
取一部分红薯泥混入面团中揉匀，加少许油，再继续发酵
4.发酵时间差不多在40-60min（因为没有面包发酵机，所以手工的时间要长一些）
面团揉成条切成8小块儿，压薄把红薯泥包进去做面包馅儿，放入烤箱，表面刷上蛋液（蛋液里可以多放点糖，少许油，会成个皮，甜甜的）
放入烤箱前，烤箱预热
5.160度，25min
6.tip:个人比较追求简化工具的烘焙，因为不总弄，买一堆工具放家里碍手碍脚碍眼的，另外，做菜烘焙都一样，看别人做100次不如自己试1次，睡都是在失败和黑暗料理中成长的。
不废话，重点:手工揉面，一定要多多的揉，使劲的揉，卖命的揉，面包才会好吃！
全麦面包球
简介
份量：6个
材料
高筋面粉438公克，低筋面粉73公克，全麦粉219公克，速溶酵母7公克，水511公克，小麦蛋白质36公克，优格65公克，蜂蜜12公克，麦芽精7公克，盐15公克，改良剂2公克，装饰：适量
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入麦芽精、蜂蜜和改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，捲起后再次滚圆，并将表面均匀沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，以剪刀在顶端剪出十字花纹，续放入发酵箱中延续发酵约10分钟，取出移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
芝麻法国面包球
简介
表皮酥脆，内层柔软，加上芝麻在口中散发的香气，真是Ｑ弹有嚼劲！
材料
高筋面粉240g法国面包粉60g水150~170cc盐3g细砂糖15g酵母粉3g黑芝麻15g无盐奶油(表面用)适量
做法
1
面包机容器内装好做面包的叶片，将材料依序放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时至二倍大。
2首次发酵完成后，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１０分钟。
3将醒好的面团秤重后平均分切成１０等份并滚圆。
4将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做第二次发酵１小时。
5面团发酵完毕取出，用利刀在表面深割一刀，夹放奶油后，送进已预热１８０度Ｃ的烤箱，烤２０分钟至表面金黄酥脆。
面包虫巧克力球
简介
巧克力是大多数人的爱，面包虫的外观却可能让许多人却步，用融合的方式将面包虫的营养融入，可以降低人对昆虫的恐惧。酥炸过后的面包虫，可以让单调的巧克力多了一层酥脆的口感，面包虫越多越酥脆喔~
材料
面包虫30只巧克力砖30g糖粉随喜冰块随喜
做法
1
将油锅加热后关火，将活的面包虫丢入油锅炸，炸到浮起来即可捞出并将多余的油用纸巾吸除。
2将炸好的面包虫切段，大约切成二至三段即可。
3与融化的巧克力砖拌在一起，并稍微放凉。
4待巧克力成半固体时，用汤匙挖起加入炸面包虫的巧克力，双匙并用将巧克力用成圆形，并丢入冰块水中，让巧克力快速凝固。
5将凝固的面包虫巧克力放在纸巾上吸除外表的水分即可完成。
【红薯花形面包】
将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。
加入过筛的35g低筋粉。
用手搓成小粒。
红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。
红薯切成小块，微波炉叮12分钟。
过筛成红薯泥。
加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。
红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。
后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。
手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。
将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。
铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。
将面团自上而下卷起，捏紧封口。
均分8份。
切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。
放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。
二发结束后，取出烤盘。
表面刷蛋液，撒上香酥粒。
放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。
红薯面包布丁的做法
9/9材料
红薯泥200g，吐司片1片，细砂糖30g，牛奶150ml，鲜奶油150ml，鸡蛋1个
做法
1.红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可
2.稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀
3.小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅
4.拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀
5.鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中
6.用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡
7.吐司片且块，放入烤盘内
8.把过筛好的布丁糊倒入容器内，确保所有吐司丁都沾满布丁液。放入预热200度的烤箱，中层，烤40分钟左右冷却后撒上糖粉即可
椰蓉红薯面包卷
十一长假最后一天去郊区玩，路上买了好大一只烤红薯，只吃了一小半，眼瞅着要被浪费掉了，就做了这个面包，口感出奇松软可口，红薯和椰蓉和谐共处，味道好极了！
又是一年红薯辈出的时间了，推荐大家换个吃法，一定做来试试，相信不会让你失望的！
设备：美的面包机。
主料
高筋面粉250g牛奶95g淡奶油30g白糖30g盐0.5小勺黄油30g酵母1.5小勺鸡蛋1个鸡蛋液（刷面用）少许辅料
红薯（熟）250g椰蓉适量枫糖浆适量淡奶油适量椰蓉红薯面包卷（面包机版）的做法步骤
1.［馅料］
将熟红薯压成泥，加入适量椰蓉，如果喜欢吃椰子味的食物就多放一些，加入枫糖浆增加甜味，再加入一些淡奶油增加香味。
2.［揉面］
将牛奶，淡奶油混合倒入面包机内筒；
加入打散的鸡蛋；
加入糖、盐；
加入面粉；
加入发酵粉。
开启揉面团程序（15分钟）；
然后放入黄油（切小块），再次开启揉面团程序；
揉第三次。
3.［发酵］
烤箱发酵30分钟，体积变2倍。
4.［松弛］
将面团取出，分成60g左右一个面团，揉成圆形面团；
将小面团静止松弛15分钟。
5.［整形］
将小面团擀成椭圆面片；
在上面涂抹上红薯椰蓉馅；
然后卷成卷，两头封好；
用厨房剪在面团上依次剪出小口子，露出馅料，摆盘。
6.［发酵］
将面团送入烤箱，发酵至2倍大。
7.［烤制］
烤箱预热170度；
烤30分钟；
取出，第一次刷蛋液，再烤3分钟；
取出，第二次刷蛋液，再烤4分钟。
哈哈，可以吃啦！
做面包方法很多，由编辑撰写的《红薯面包球》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红薯面包的做法专题！感谢您的阅读！