《汤种北海道吐司》主料明细
高粉270克鸡蛋40克动物性淡奶油40克牛奶20克奶粉10克酵母4克高粉25克水125克奶油25克
《汤种北海道吐司》调料明细
WwW.hp299.com糖40克盐3克
《汤种北海道吐司》做法步骤
1
先制作汤种，把辅料中的面粉和水放入小锅，搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至糊状。放凉冰箱冷藏待用。2
把全部的主料，和辅料中的酵母和盐，还有步骤1的汤种混合揉成光滑的面团，加入奶油，揉至能拉出薄膜状态。3
面团放入容器，封上保鲜膜或加盖进行第一次发酵，至两倍大，大概1个小时左右，不同室温时间不一样。我比较懒，面包机揉完后没有再整型，直接在机器里发酵啦，所以样子有点丑哦。4
把发酵后后的面团进行排气，分三等分，滚圆松弛15分钟。5
三份面团依次擀成长椭圆形，从上往下卷起，大概2.5圈，卷的稍微紧一些放入吐司模进行最后一次发酵。6
发酵至模的八分满，加盖。7
烤箱180度预热，放入烤箱的中下层，烘烤40分钟。