食材明细
主料低粉75克白糖30+35鸡蛋三只牛奶140克
辅料色拉油20克蔓越梅2勺
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清分离，三个鸡蛋；2
蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；3
在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；4
再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；5
充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；6
蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；7
白糖分三次加入，打发至直立的小三角；8
取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；9
搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；10
上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；11
放入烤箱，165度，35分钟；12
程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；13
切开，就可以开始享用了；14
成品