食材明细
主料牛奶40克鸡蛋4个低粉85kg
辅料色拉油40克黑芝麻2勺白糖40+25g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
黑芝麻戚风的做法步骤
1
食材准备好；2
准备俩无水无油的容器，蛋清分离，备用；3
蛋黄中依次加入白糖、色拉油、还有牛奶，搅拌，充分融入；4
筛入低粉，搅拌；低粉用筛筛入尽量的多的空气；5
搅拌均匀的面糊，很细腻哦；6
蛋清，用打蛋器，打至鱼眼泡状态；7
分次加入白糖，用打蛋器打发蛋清；8
蛋清，打发至提起倒立的直立三角，这样就可以了；9
打发的蛋清分次加入到蛋黄液中，用切半的方式，以免消泡；10
加入黑芝麻，切拌，均匀；这时候可以预热烤箱了；11
搅拌好的面糊，倒入蛋糕模具中，振几下，出气泡；12
中下层，170度，上下火，60分钟，开烤～13
出烤箱后，倒扣，待凉脱模就可以了；