葱香蛋糕卷

《葱香蛋糕卷》主料明细

鸡蛋4个水60克低筋面粉90克葱粒20克

《葱香蛋糕卷》调料明细

玉米油40克细砂糖57克

《葱香蛋糕卷》做法步骤

1

蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加入15克细砂糖拌均匀

2

加入玉米油拌均匀后再加水，拌均匀。

3

筛入已经提前过筛的面粉

4

用刮刀将其拌均匀

5

蛋清分三次加入45克细砂糖，打至偏干性发泡

6

取1/3打发好的蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上拌均匀（不可打圈哟）

7

拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，继续从底部向上拌均匀

8

拌好的蛋糕糊

9

取一半的葱粒撒在铺了油纸的烤盘里

10

将蛋糕糊倒进烤盘里，刮平表面，震出气泡，撒上剩余的葱粒

11

烤箱预热10分钟达到170度了，将烤盘放进烤箱中层，烘烤18分钟

12

烤好的蛋糕立即取出，倒在铺了油纸的烤架上，趁热撕掉油纸

13

借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧

14

待蛋糕凉后再切开

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成品图1

16

成品图2