路飞彩绘蛋糕卷做法如下
路飞彩绘蛋糕卷
材料(30*30CM烤盘)
蛋糕坯用:蛋黄4个，蛋清3个，低筋面粉90G，砂糖60G，水65ML，色拉油45ML，香草精少许(可不使用)
画路飞用:蛋清1个，糖20G，低筋面粉30，奶油30G，食用红,黄,蓝色素一点点(视调色为准)可可粉一小勺
蛋糕卷中间奶油：鲜奶油2000ML，糖适当(这次的奶油很多哦,喜欢奶油的要过瘾啦)
路飞彩绘蛋糕卷的做法
1、画路飞.
2、翻过另外一面使用.
3、这次使用的是烘焙纸做的挤花袋.
4、如图裁一张纸.中间斜线折一下.然后一卷就成
5、一个蛋白加糖打发.
6、加30G融化奶油.
7、加30G面粉.
8、搅拌均匀.
9、按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.
10、装入挤花袋.
11、开始画路飞啦.
12、先将轮廓描好,然后填内部
13、这是画好的.看着挺吓人的呵呵!170度烤一分钟,使其凝固起来.
14、四个蛋黄加30G糖打发至发白的状态.
15、加60ML水,40ML色拉油,搅拌均匀.
16、筛入面粉.
17、继续搅拌成均匀的糊状.
18、3个蛋白加30G糖打发.
19、分两到三次加入蛋黄糊里.
20、搅拌均匀后倒在烤盘上.
21、170度烤14分钟.
22、烤好以后,翻面.路飞来啦~~看细节的地方不是很好,需要后期稍微处理一下.
23、再翻过来.抹上超多奶油.
24、卷起来,放入冰箱冷藏一个小时以上。
最后,切去多余两端.再将细节部分用巧克力笔稍微休整一下。
好啦，路飞坐着美味的蛋糕卷来啦!