食材明细
主料紫菜一片鸡蛋2个低筋面粉40克豆浆或者牛奶或者酸奶30克糖粉或者白砂糖35克无味植物油18克沙拉酱适量
微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度
紫菜蛋糕卷的做法步骤
1
紫菜一片2
材料3
分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。4
蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发5
打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。6
打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。7
蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀8
筛入低筋面粉。9
用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。10
挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。11
上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。12
倒入剩下的1/2蛋白霜。13
上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。14
倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。15
烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。16
摊凉后，在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。17
在其中的一面上铺上紫菜。18
用手拉紧紫菜，注意力度，紧紧的卷起。19
卷好后用油纸包好，定型1个小时以上。20
切片即可。