食材明细
主料鸡蛋3个淡奶油50ml蓝莓5个草莓3个
辅料白醋1ml白糖40g香草精1g玉米油10ml清水15ml巧克力笔1支杏仁片1g椰蓉1g
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
双莓小蛋糕的做法步骤
1
先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，搅拌均匀。2
筛入低筋面粉。轻柔的翻拌均匀，面团稍微成团，不要太稀。3
放入3个鸡蛋黄，滴香草精，翻拌均匀就可以了。4
蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打发至湿性发泡。5
取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。6
蛋黄糊倒入剩余的蛋清中7
继续翻拌均匀。8
做好的蛋糕糊倒入烤盘中，磕震掉大气泡。9
预热烤箱，上下火190度，20分钟即可。10
烤好以后自然放凉。11
用圆形的模具刻出来三个蛋糕片。12
接下来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，放入剩余十克的白糖13
高速打发至裱花状态。14
拿一个蛋糕片，抹一层奶油，放一层草莓丁。15
继续重复，一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓丁。16
盖最后一层蛋糕片。17
进行蛋糕基础抹面。18
表面抹平。19
用巧克力笔在右半边进行滴落装饰20
滴落的巧克力。21
中间挤一层奶油。22
撒一点儿杏仁片、椰蓉23
装饰蓝莓、草莓和糖珠。24
冷藏一下，口感更棒呢~25
哈哈，开吃啦！