食材明细
主料鸡蛋6个低粉90克玉米油60克白糖25克（依个人口味）
辅料白醋几滴（或者柠檬）
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
经典古早味蛋糕的做法步骤
1
玉米油倒入不锈钢碗里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。2
低粉过筛倒入玉米油中搅拌均匀至无颗粒状态，过程需要快速搅拌。3
鸡蛋黄，加一个全蛋倒入面糊中，继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。4
蛋白部分倒入无油无水盆里，分三次加入白糖，搅拌至中性发泡，拿起搅拌机头成弯弯的小勾。5
蛋白部分分两次加入到蛋白中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡。6
如图所示，7
最后将蛋黄部分加入到蛋白中，也是从底部往上拌均匀。8
烤盘铺一层蛋糕纸，倒入蛋糊，轻轻震荡，入烤箱160度50分钟，隔水加热烤。9
冷切脱模，完成。10
切断，完成。11
成品图。