食材明细
蛋糕胚材料低筋面粉60克牛奶30克油30克鸡蛋4只细砂糖80克抹茶粉3克
面皮材料糯米粉80g粘米粉16g糖粉20g水100g黄油适量
雪糕抹茶雪糕适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
网红白玉卷的做法步骤
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。2
加入蛋黄搅拌至均匀。3
加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，翻拌至顺滑无颗粒。4
蛋清加入砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。5
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。6
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒，蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。7
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。8
除了黄油，将所有材料混合均匀9
取一个容器，容器上抹一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。10
出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着把黄油揉进去，裹上保鲜膜放置冷却。11
烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。12
把面团擀成适合蛋糕条长度大少面片，放上蛋糕条。13
再整齐的放上抹茶雪糕。14
把雪皮盖上，放冰箱冷藏1个小时以上定型，否则不好切。15
大工告成了哦~~