【说说菜】颜值很高的一款抹茶毛巾卷做法也很简单啦无需烤箱只要会做千层蛋糕或者班戟就可以轻松搞定啦味道很过瘾的【抹茶毛巾卷】班戟皮：牛奶250克，鸡蛋2个（60克左右），白砂糖25克，黄油30克，低筋面粉100克，抹茶粉8克奶油馅：淡奶油300克，白砂糖25克步骤：1、鸡蛋打散，加入白砂糖2、打蛋器搅拌均匀至砂糖融化，无需打发3?、加入牛奶搅拌均匀4?、抹茶粉过筛后搅拌均匀5?、打蛋器搅拌均匀6?、黄油隔水融化，加入到抹茶面糊中搅拌均匀7?、低筋面粉过筛8?、搅拌均匀9?、做好的抹茶面糊过筛10、最后的细腻的抹茶班戟面糊11、平底锅不用放油，小火加热后，倒入两勺面糊摊开中小火加热至出现大的气泡即可关火12、做好的班戟饼皮取出放在烤网上晾晾13、放凉的饼皮一张叠一张的铺开，我用了四张14、抹上打发好的淡奶油，边缘不用抹15、两边的班戟皮折叠起16、最后从左至右卷起，包上保鲜膜冰箱冷藏3小时，最后包上油纸装饰，撒上抹茶粉即可
编辑推荐
可可桃仁毛巾卷
可可桃仁毛巾卷主料：小麦面粉50g玉米淀粉25g可可粉5g白糖15g黄油10g牛奶250g鸡蛋3个辅料：淡奶油300ml核桃仁45g白糖20g可可粉5g
1.称量好做饼皮的材料。面粉50克、玉米淀粉25克、可可粉5克、白糖15克、黄油10克、牛奶250克、鸡蛋3个。
2.鸡蛋打散，加入融化的黄油10克和白砂糖15克拌匀。
3.倒入牛奶250克抽打两下拌匀。
4.筛入粉类：普通面粉50克、玉米淀粉25克和可可粉5克。
5.用蛋抽扎几下就可以了，有颗粒没有关系哦，待会过筛就不见了。如果过分搅拌的话，面皮会变得比较筋道，但缺乏松软的口感。
6.将面糊过筛，用铲子碾碎过不去的颗粒，最好过筛两次。
7.不沾平底锅不放油，烧到微热的时候，舀一勺面糊到锅里，迅速晃满整个锅底，用中小火煎，当饼皮鼓出泡泡，边缘翘起，一张皮就做好了。
8.依次做好全部（菜谱里给的这个份量可以做直径24公分的饼皮11张）。注：煎饼皮的温度和用多少面糊试几次就会把握住了，一般来说，第一，第二张饼皮都会失败的。
9.准备好装饰的材料：淡奶油300毫升、核桃仁50克，白糖20克、可可粉5克。
10.核桃仁炒香，搓掉外皮，掰成小颗粒。
11.淡奶油300毫升，加20克糖打成这种花纹明显，略流动的状态。
12.取三张饼皮，像这样叠放。
13.抹上100克打发的奶油，撒上15克核桃碎。
14.上下两边折起来。
15.然后从左向右，或右向左卷起来，卷好的卷用保鲜膜包上，放在冰箱里冷藏30分钟以上，让奶油定型。
16.取出毛巾卷，在毛巾卷的中间包上一张纸条，用绳子打一个结，然后撒上可可粉，一条逼真的毛巾卷就完成了。
抹茶红提曲奇饼干
《抹茶红提曲奇饼干》主料明细
黄油70g鸡蛋液15ml淡奶油5ml红提干35g粟粉35g低筋面粉80g
《抹茶红提曲奇饼干》调料明细
糖粉50g抹茶粉5g
《抹茶红提曲奇饼干》做法步骤
1
红提干切成碎粒备用。红提干在烘烤的时候会遇热膨胀，所以一定要切得碎小一点，不然会把饼干撑破哦！2
黄油室温软化后，用筷子搅拌成泥状。3
将糖粉筛进黄油里，搅拌均匀。4
加入鸡蛋液，并搅拌均匀。5
加入淡奶油，继续搅拌。6
加入红提干碎粒，搅拌均匀。7
把粟粉、低筋面粉和抹茶粉逐样筛进搅拌糊里。8
用手把所有材料揉捏在一起，可以用刮刀辅助，直到变成光滑的面团。刚搅拌好的面团可能比较湿软，可以找一个家中现有的盒子作为模具，用保鲜膜垫底包住面粉，整理成高约3cm，宽约7cm的长方体，最后放进冰箱冷冻约一个小时，直到冻硬。9
取出面粉，切厚约0.7cm的薄片，尽量切得均匀些。10
将面片均匀码放在烤盘上，每两片饼干中间要留些空间，以免饼干膨胀粘连到一起，然后放进预热好的烤箱中层，上下火160度约15分钟。11
烤到香气四溢的时候就应该关注一下饼干了，抹茶饼干的绿色很漂亮，千万别烤过了使四边变得焦黄！赶紧试一试吧网红款巧克力古早蛋糕
网红款巧克力古早蛋糕
古早味是什么？可以解释为怀念的味道。古早味蛋糕就是使用最简单的材料，运用最原始的方法做出来的蛋糕。
蛋糕味道介于戚风和海绵蛋糕之间，细腻的组织和不失弹性的口感让人欲罢不能。之前做过酸奶款的，这次加了了浓郁的巧克力，味道提升不少，好吃。
巧克力内馅古早味蛋糕
原料：鸡蛋6个、牛奶60克、盐1克、色拉油70克、
细砂糖65克、低筋面粉80克、可可粉10克
巧克力内馅：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克
模具：18cm方型模具
烘焙：水浴法180度上下火60分钟
巧克力内馅做法：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克
做法：
1、所有材料加入小碗里隔水融化。
2、搅拌至顺滑，放至常温后放入裱花袋，冰箱冷藏10分钟即可。
做法：
1、首先在油纸按照模具尺寸居4个角平衡的各剪上1刀
把剪好的角上的两张纸重叠起来，4个角都要这样叠起来。
2、色拉油放入大碗里，微波加热1分钟至六七十度左右。
3、筛入低筋面粉用手动打蛋抽打至无干粉状态。加入牛奶搅匀。分三次加入蛋黄，打至均匀。
4、蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白的状态如图，蛋白呈弯勾的状态。
5、分三次将蛋白霜和蛋黄糊用8字型翻拌的方式，混合均匀，桌布震出大气泡。
9、将蛋糕糊倒入模具2/3，挤上巧克力酱，再倒入剩下三分之一面类。入预热好的烤箱中下层水浴法60分钟。
怎么做抹茶饼干
这款抹茶饼干，曾获奖无数，是AmaiteaBakehouse的镇店之宝。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料:糖粉60g(原方70g)无盐黄油150g低粉265g大蛋黄3个抹茶1.5TBS(22.5ml)
辅料:砂糖(沾面用)适量
抹茶饼干(AmaiteaBakehouse)的做法步骤
1.抹茶和糖粉混合。
2.黄油室温软化。
3.用电动搅拌机将1、2混合均匀，至颜色变浅。
4.逐个加入蛋黄，继续搅拌均匀。
5.筛入低粉，搅拌成团，把面团整理成型。
6.覆膜放入冷冻30分钟，稳定面团。
7.取出擀至1.3cm厚，用模具压出自己喜欢的图案。
8.把饼干均匀沾上砂糖。
9.烤盘铺纸，烤箱预热160度。
烘烤至饼干边缘金黄即可。(约10-15分钟)
小贴士
1.关于抹茶量。Kel的原方写的是1.5TBSMatcha(powderedgreentea)，TBS是tablespoon的简称，也就是汤匙，不知道为什么网上流传了那么多翻译成茶匙的，1汤匙(1TBS)=15ml，1茶匙=5ml，差了不是一丁半点啊!我第一次做的时候就当做茶匙，放了10ml，结果根本就是黄油曲奇，哪里来的抹茶味!22.5ml，记住了!记住了!
2.关于厚度。原方是Rollthedoughoutto?thickness。黛西写的是5mm,也就是1/2cm.原方的1/2〞应该是1/2英寸，约等于1.27厘米。
抹茶面包卷如何制作
抹茶面包卷
抹茶，面包卷
主料：
面粉抹茶粉糖盐水泡发粉
抹茶面包卷的做法步骤：
1.分成两个面团，一个面粉加抹茶糖盐水，另一个不加抹茶粉，和面，醒面，完赶成长方形，白色面叠上，卷起，刀子切开，大小可以自己分。
2.糖不宜放太多，抹茶本身就很香，再加点盐口感很好。蒸20分钟。
小贴士：
注意卷起来后滚几下，挤走空气，不然蒸起来会变形。和面时可加小点油会柔很多。
抹茶提子面包怎么做
材料：高筋面粉500克，鸡蛋一个约45克，牛奶260ML，抹茶粉8克细砂糖35克，盐3克，无盐黄油30克，酵母5克，酒渍提子干适量
做法：
1.将高粉、抹茶粉、鸡蛋、盐、糖、牛奶、酵母混入面包机和成面团
2.加入无盐黄油、酒渍提子干
3.用面包机和成面团扩展阶段
4.发酵至两倍大
5.面团排气，分割成80克一个，松弛20分钟(我做了12个)
6.取一面团撖成橄榄形
7.由下往上卷起
8.排烤盘二次发酵
9.发酵至两倍大
10.撒上低粉
11.用刀划两道口子
12.烤箱预热180度烤约15分钟(面包上色后盖锡纸)
抹茶羊角包怎么做
抹茶羊角包
抹茶，羊角包
主料：
高粉80g、低粉40g、牛奶65g、细砂糖16g、盐0.5g、即发干酵母1.5g、鸡蛋1颗、黄油8g
馅：蛋黄1颗、低粉15g、抹茶粉1茶匙、玉米淀粉10g、香草精1/2茶匙、黄油10g、牛奶150g、细砂糖45g
抹茶羊角包的做法步骤：
1.高粉、低粉40g、糖16g、盐、干酵母、全蛋液16g、牛奶65g混合成团，揉至扩展阶段
2.加入黄油8g，混匀，揉出透明薄膜
3.基本发酵约1h至2倍大
4.发酵过程中可以制作抹茶馅儿，牛奶+糖+蛋黄搅打均匀，筛入低粉淀粉，小火煮至浓稠，注意搅拌
5.加入黄油，抹茶粉，快速拌匀，晾凉后转入裱花袋，备用
6.ps.如有需要，可加1d绿色食用色素，拌匀(可省略)
7.发酵好的面团排气，分4份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
8.取一个小面团，整形成约45cm的长条，一端黏在距螺管模尖头2cm处，再一圈圈缠绕，尾部黏合(注意头尾两端都要黏紧哦，不然容易散开~)
9.放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行最后发酵25min(40℃，85%RH)
10.表面刷全蛋液(不一定用完)，放入预热好的烤箱，上火190℃，下火160℃，烤制12-15min
11.取出，脱模，晾凉，挤入之前做好的抹茶馅儿即可
小贴士：
1.方子量可做羊角包4只。
2.根据烤箱性能调整温度时间。
3.抹茶卡士达酱可以换成其他口味。
核桃抹茶饼干怎么做
材料：低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、抹茶粉4克、核桃仁适量
做法：
1、备好材料，黄油切成小块软化;
2、软化的黄油到入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发;
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入都必须要等前一次的鸡蛋液和黄油完全融合;
4、黄油中筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉拌匀;
5、揉成面团，把面团等分成5克左右的小圆球，核桃放在圆球上用手指按入小圆球中;
6、做好的核桃小饼放入烤盘，送进预热好180度的烤箱烘烤22分钟左右，烤硬即可。
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