食材明细
主料低筋面粉90克鸡蛋5只牛奶50克色拉油50克
辅料细砂糖60克芝士片4片
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
芝士古早味蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋清分离。2
锅里加色拉油小火加热到有明显的油丝,再筛入低粉到加热好的油，搅拌均匀。3
放入蛋黄拌均匀。4
放入牛奶翻拌均匀。5
这时烤箱预热，再将蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡,打发好的蛋白将1/3倒入蛋黄糊里，翻拌均匀后，将剩下的蛋黄糊全部倒入到蛋白，翻拌至均匀。6
将3/4蛋糕糊到包好锡纸的活底模具里，震几下，抹平，放入烤盘上。7
再铺芝士片。8
再将剩下的蛋糕糊倒入，抹平，烤盘里直接加凉水。9
放入预热好的烤箱，上下火140度，烘烤70分钟。10
烤完立刻拿出来，震几下，烤盘拿掉，放凉。