食材明细
主料鸡蛋6个低筋面粉80克可可粉10克白砂糖70克玉米油75克牛奶65克
辅料盐1克白醋3滴
原味口味烤工艺一小时耗时简单难度
巧克力味古早蛋糕的做法步骤
1
把材料准备好2
将玉米油倒入锅中，上炉将油加热至冒烟出小拉状离火3
马上加入低筋面粉混合搅拌均成烫面糊4
加入蛋黄、搅拌均匀5
加入牛奶，搅拌均匀6
加入巧克力粉搅拌均匀7
将蛋白加盐和白砂糖后打发至蓬松，即打蛋器头提有小弯钩即可8
取三分之一的蛋白放到可可糊里面，用划Z字型法搅拌9
把剩下蛋白倒入可可糊里，用上下手法搅拌均匀，注意不要划：避免消泡10
8寸烤盘里面铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘里，用水浴法，放进预热好的烤箱，上下火150度，80分钟11
成品