食材明细
食材A低筋面粉17.5g椰丝7.5g赤砂糖12.5g冷冻黄油12.5g
食材B软化黄油80g低筋面粉108g泡打粉2g糖粉56g盐一小撮蛋液50g酸奶40g蓝莓80g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
蓝莓酥皮cake的做法步骤
1
准备A酥皮原料（黄油最好是硬一点儿的）2
将所有原料混合；用手搓成细颗粒状；盖保鲜膜冷藏备用3
准备B基础原料（黄油提前软化；低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛；蛋液打散）4
黄油搅打至乳霜状后；分两次加入糖粉搅打蓬松5
分3-4次加入蛋液，搅打均匀（确认充分混合后再加入下次）6
分3-4次加入酸奶，搅打均匀7
粉类混合过筛加入8
加入蓝莓（保留10颗左右）9
面糊倒入贴好油纸的模具中10
剩余的蓝莓和酥皮混合11
酥皮洒在面糊上，放入预热好的烤箱中下层上下火170度50-60分钟12
出炉，冷却后密封保存