食材明细
主料鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉43克可可粉8克糖（入蛋黄）18克糖（入蛋白）36克
辅料淡奶油100克黑巧克力100克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
甘那许镜面蛋糕的做法步骤
1
先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。2
蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。3
加入牛奶拌匀。4
低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。5
蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。6
拌匀的蛋糕糊。7
倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。8
现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。9
隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。10
蛋糕分成三片。11
将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。12
现在来做镜面，吉利丁用凉水泡软。13
牛奶、糖和可可粉放在锅里，小火加热，不停搅拌，至到成比较浓稠的状态。关火，加入吉利丁，搅拌至完全融化，再加入少量的朗姆酒，拌匀，镜面酱就做好了。14
将镜面酱过筛一下。15
等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。