甘纳许巧克力幕斯怎么做，甘纳许巧克力幕斯的美味做法分享
整个蛋糕分为五层，从下到上：
巧克力戚风、巧克力幕斯、巧克力戚风、巧克力幕斯、甘纳许淋面。
每片蛋糕片上都刷上朗姆酒糖液!
最上层为基础的英式奶油霜裱花。
由于时间比较紧张，这次的过程图没顾得上拍，但详细过程记录了下来，
也希望同志们小小的谅解哦!
甘纳许巧克力幕斯
巧克力戚风材料：低筋面粉70克、可可粉15克、玉米淀粉10克、
蛋黄70克、细砂糖15克(加蛋黄)
蛋白180克、细砂糖80克(加蛋白)、玉米油70克、牛奶70克
烘烤：中层，170度，40分钟左右。
巧克力幕斯材料：牛奶180克、糖55克、蛋黄1。5个、吉利丁片2。5片、
65%嘉利宝纯巧克力55克、淡奶油200克
朗姆酒糖液材料：水170克、细砂糖120克、朗姆酒40克
甘纳许淋面材料：巧克力40克、细砂糖20克、淡奶油30克、黄油20克
英式奶油霜材料：黄油56克、糖粉14克、淡奶油28克、香草精1滴
装饰材料：美国大杏仁9颗
甘纳许巧克力幕斯的做法
1。巧克力戚风做法：蛋黄+糖15克+牛奶+玉米油拌匀，低粉、可可粉、玉米淀粉混合筛入，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。蛋白+糖80克打10分发，把打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌合均匀。倒入模具中，中层，170度烤40分钟左右。取出脱模后晾凉，平均横切成三片备用。
2。煮朗姆酒糖浆：糖+水在小锅里煮沸后再煮1-2分钟，关火后晾凉，再加入朗姆酒即可。
3。制作巧克力幕斯：牛奶加热到80度，把蛋黄和糖拌匀，冲入热牛奶，不停的搅拌均匀。再把牛奶蛋黄混合液倒入锅里再次加热至80度(要不停的搅拌)离火。
4。吉利丁片用凉水泡软后，沥去水份隔热水化开;巧克力隔热水融化;把吉利丁液和巧克力液一起倒入牛奶蛋黄液中混合均匀。