食材明细
主料高筋面粉121克低筋面粉33克汤种（见小窍门）25克酵母2克糖27克盐2克奶粉7克蛋液17克清水77克黄油17克
辅料黄油30克糖粉25克盐少许蛋液适量奶粉30克千层酥皮适量芝麻适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
酥皮奶酥包的做法步骤
1
先将汤种原料的面粉和开水倒在碗里，和均匀，晾凉后使用。2
将面包原料除黄油外揉均匀，再放入黄油，揉至可以拉出薄膜的阶段。3
放在温暖处进行基础发酵。4
面团发酵过程中，我们来制作奶酥馅，将糖粉和盐倒在软化的黄油上，搅打均匀。5
放入蛋液，搅打均匀。6
最后放入奶粉拌匀即可。7
面团发酵至2倍大。8
取出来，排气，揉圆，分成6等份，松弛15分钟。9
取1份，按扁，擀成圆形。10
翻面，取一些馅料。11
包起来，放在烤盘上，进行二次发酵。12
发好的面团取出来，刷上蛋液，平铺上千层酥皮，再刷上蛋液，撒上芝麻即可入烤箱烘焙。