《酥皮桑葚包》主料明细
高筋面粉200g鸡蛋1个牛奶70g桑葚果酱适量发酵粉2g黄油20g
《酥皮桑葚包》调料明细
盐2g糖50g
《酥皮桑葚包》做法步骤
1
除黄油以外的材料加入厨师机内搅拌2
面团直至揉成光滑基本能出膜状态，常温静置一小时左右3
面团涨至两倍大4HP299.cOM
面团分割成六等份醒15分钟5
面团擀扁6
包入桑葚果酱7
包包子的手法依次包好放入烤盘8
冷冻的酥皮取出，稍微回温后，擀扁，用杯子压出一个圆片9
用刀将圆酥皮划开10
划开后的酥皮放置在面包生胚上11
40度保温发酵约40分钟，抹蛋液12
190度上下火，烤箱第二层上色取出13
放凉后即食