豆渣地瓜高纤饼干的烘焙制作原料：
豆渣100g，地瓜泥200g，无盐奶油（黄油）50g，细砂糖30g，熟黑芝麻2t，蛋黄1个，低筋面粉40g，全麦面粉40g
工具：锅，打蛋器，烤箱，烤盘
豆渣地瓜高纤饼干的做法：
1.准备工作--无盐奶油室温软化,地瓜蒸熟压成泥放凉,豆渣放入炒锅小火炒干至松散状.
2.软化的无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态,加入细砂糖搅打至泛白,拿起打蛋器奶油尾端成角状,蛋黄分两次加入拌至完全吸收,再依序加入豆渣,地瓜泥,黑芝麻混合均匀,最后筛入低筋面粉及全麦面粉,用按压方式混合成团.
3.将混合好面团放在保鲜膜上,包起来捏紧搓成直径4cm的圆柱体,放入冷冻室2-3小食冰硬.
4.取出冰硬的面团切成厚约0.5cm的圆片状,放上烤盘,保持间距,放入已预热160度的烤箱中烤约18-20分钟,时间到后将温度关掉直接在烤箱中闷到冷却再取出!
(饼干凉后我又放入烤箱烤了10分鐘让表面焦香一些!)
这款饼干吃起来满嘴地瓜香味,因为地瓜泥不少,口感是软的,香香甜甜的(微甜),还有黑芝麻的点缀,很不错喔...
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