红丝绒可可饼的烘焙原料
高筋面粉198g
无糖可可粉32g
苏打粉5g
盐1.3g
无盐黄油(软化)115g
红糖150g
细砂糖50g
全蛋(最好是室温下的)1个
牛奶15ml
香草香精10g
红色食用色素12.5g
微甜巧克力碎末180g
红丝绒可可饼的做法
1.高筋面粉、无糖可可粉、苏打粉和盐充分混合,放置一边。
2.把黄油放搅拌机内高速搅拌大约1分钟,打发至呈奶油状。加入红糖和细砂糖用中速搅拌均匀。
3.全蛋、牛奶和香草香精充分混合,刮下四周和搅拌盘内的放入2中搅拌均匀。
4.红色食用色素加入3中搅拌均匀,再混入1,搅拌机慢速打至面团柔软光滑。如果你想要颜色红艳一些,可以再适量加入红色食用色素搅拌均匀。最后,加入巧克力碎末用慢速搅拌均匀,直至面团粘稠。
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(必须要冷藏)。
6.烤箱预热到180℃。取两个烤盘,铺上烤盘纸或者衬垫,放置一边。
7.勺一匙半面团搓成圆球形,每个烤盘中放9个,两个烤盘分别烤10-11分钟。取出,趁饼干球温热的时候按压成饼干形状,再插入一些巧克力碎在饼干表面上。
8.置于烤盘中冷却5分钟后,再放到冷却架上直至完全冷却。室温下,饼干放入密封容器可保存7天,如果放入冰箱冷冻可储存长达2个月。烘焙网