香蕉酥皮

2020-11-10
香蕉味蛋糕的做法 香蕉蛋糕的做法

《香蕉酥皮》主料明细

抄手皮10张香蕉1根鸡蛋1个黑芝麻适量

《香蕉酥皮》调料明细

《香蕉酥皮》做法步骤

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准备材料如图所示,可以根据口味准备原味炼奶也可以。香蕉切片,大小合适。

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将抄手皮如图所示,三角形对着

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然后打开抄手皮放入香蕉片。可以根据自己喜欢,裹上一层炼奶。我这里做的是原味的,所以没有加炼奶。

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然后把边缘压紧。

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刷上一层蛋液

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撒上适量的黑芝麻,烤箱预热150°,放入烤箱150°烤10分钟即可出炉。

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成品出炉啦,脆脆甜甜的味道。一款简单好吃的美味只需几部步骤。

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成品

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成品

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红豆酥皮饼


《红豆酥皮饼》主料明细

红豆250克水油皮低筋粉150克水60克油酥皮低筋粉120克蛋黄液适量芝麻适量

《红豆酥皮饼》调料明细

白糖100克油25克白糖20克油50克

《红豆酥皮饼》做法步骤

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红豆前一晚用凉水泡上。

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第二天加水煮好,切记不要加太多的水!煮熟后把红豆捞出来加上100克糖,把红豆用勺子按压搅拌均匀。

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两种皮和好盖好保鲜膜后醒发15分钟才开始把油酥皮包在水油皮里面,包好后再次醒发15分钟。

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取一面团按扁,擀成长舌状卷好,再擀,再卷。

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再次醒发15分钟。

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按扁。

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擀成饺子皮状。

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包上红豆馅。

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再擀平。

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上面划上三刀再刷上蛋液、沾上芝麻。

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烤箱预热200度,上下火、中层、烤20分钟左右,根据自家的烤箱温度决定时间,如果时间不够可以自己加几分钟即可。

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看到周边鼓起来就可以了。

牛肉酥皮饼


《牛肉酥皮饼》主料明细

油皮普通面粉300g黄油或色拉油100g水或牛奶120g鸡蛋1个酥皮低筋粉240g黄油120g馅料牛肉700g孜然或黑胡椒(根据个人口味)少许

《牛肉酥皮饼》调料明细

盐2g葱1-2根盐少许酱油少许香油少许

《牛肉酥皮饼》做法步骤

1

油皮:把制作油皮的原料混合在一起开始和面,把面团充分扩展到有手膜的状态下最好(约15分钟);然后平均分成18个小团(要用称的哦),准备好后盖上保鲜膜醒发半小时

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酥皮:把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了,平均分成18个后也盖上保鲜膜备用

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馅料:牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以,然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒(孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了)搅拌均匀

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将醒好的油皮擀成圆饼(像饺子皮一般)把酥皮放在中间包裹起来收口

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包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来,醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来

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将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮

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将馅料大约分18份,包在皮中团成圆,放入烤盘,一盘9个刚好两盘,刷上蛋液

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烤箱预热160度,上下火,刷三次蛋液(因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置),刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦

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自由发挥了下形状,不过也不影响口感哦

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美味出炉啦,层层酥脆,一口下去...哇!就看你们的了!

麻酱酥皮烧饼


《麻酱酥皮烧饼》主料明细

中筋面粉150g酵母5g清水80g麻酱60g生白芝麻适量蛋液适量

《麻酱酥皮烧饼》调料明细

小茴香2g花椒2g盐0.5g糖3g

《麻酱酥皮烧饼》做法步骤

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酵母加糖放清水搅匀

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酵母水和面,放入水量自行调节,面团成滋润光滑即可

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醒面10分钟,将面擀成长方型抹匀麻酱(麻酱不要太硬,如硬可用香油调和)

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将小茴香、盐、花椒一起炒熟后均匀撒在麻酱上面

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卷好后用手揪成大小均匀面团,两边揪起按成饼状,蛋液放适量清水刷在正面

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将芝麻平铺在盘中,烧饼蛋液面朝下轻轻旋转粘匀芝麻、放入烤箱200度15分钟即可(烤制时注意火力多少有区别注意时间掌握)

枣泥酥皮饼


《枣泥酥皮饼》主料明细

普通面粉360g制作油酥皮+340g制作酥皮猪油120g制作油酥皮+160g酥皮和田大枣40颗水180g

《枣泥酥皮饼》调料明细

糖20g

《枣泥酥皮饼》做法步骤

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把枣刷洗干净

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和田大枣皮薄肉多

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加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可

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把枣皮剥掉

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取枣核

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把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥

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在煮枣的时候开始制作油酥皮,倒入面粉和猪油,开始慢慢碾压,让猪油充分和面粉搅拌,加入水一点一点加最后和成面团

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同理制作酥皮,面粉加入糖和猪油慢慢碾压

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酥皮也做好啦

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把油酥皮擀开成方形包入酥皮,包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅!

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用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀,然后两边往中间折,像叠被子一样共三折,推开再三折,共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。

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擀开最后一个三折的面擀薄,从一边开始卷起,卷成长条状。用刀切成剂子,擀薄。

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戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子

红豆沙酥皮月饼


《红豆沙酥皮月饼》主料明细

面粉260g红豆250g

《红豆沙酥皮月饼》调料明细

玉米油80g糖50g红糖适量

《红豆沙酥皮月饼》做法步骤

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红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂

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煮熟的红小豆入料理机打成糊

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炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒

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中途加红糖继续翻炒

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翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

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然后团成小圆球备用(剩余的豆沙馅放冰箱保存)

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150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团,110克面粉加50克玉米油和成油酥面团,盖保鲜膜饧10分钟

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两种面团各分成9份

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水油皮擀开包上油酥

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收口向下,然后擀开

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卷起来,依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟

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取一个生胚折三下

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再擀成圆形状包上豆沙馅

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全部包完

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放烤盘里

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提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

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