食材明细
主料黑巧克力35克黄油29克鸡蛋90克细砂糖18克红豆馅50克（那秋之林）牛奶12克低筋面粉5克可可粉5克
辅料朗姆酒5克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
巧克力红豆蛋糕的做法步骤
1
材料备齐，把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。2
2.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。3
3把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。4
4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。5
5.再往里拌入粉料。6
6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。7
7.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。8
8、然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀9
9、装入裱花袋中将面糊挤到模具中，震出气泡。10
10.长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。11
出炉脱模放凉即可。