食材明细
主料酵母2.5克食盐3克蛋液25克黄油25克白糖40克牛奶135克低筋面粉50克高筋面粉200克
辅料沙拉酱适量火腿丁60克杂蔬粒100克马苏里拉芝士60克
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤
1
准备好所有食材2
将主料除黄油以外的食材入厨师机3
选择1档将原料混合均匀转2档揉至光滑4
加入软化的黄油粒5
揉至光滑后取出面团搓圆盖膜6
送至温暖处发酵至2.5倍大时取出排气7
按6：4比例分割二份，搓圆盖膜松弛15分钟8
此时准备杂蔬奶酪馅：将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱和马苏里拉芝士放入碗中拌匀9
取出大面团擀成长方形且压簿底边10
铺上杂蔬火腿奶酪馅后，往下按一按并压簿底边11
自上向下卷成筒状后切段12
均匀放入模具中送至温暖处发酵13
至8分满时取出表面刷蛋液并挤上沙拉酱14
送入预热好的烤箱中层：180度上下火15
烘焙20~25分钟，上色后可加盖锡纸16
取出及出脱模晾凉