食材明细
主料蓝多湖切达美式片装奶酪2片细砂糖27克牛奶50克黄油23克蛋黄2个低筋面粉27克玉米淀粉14克蛋2个柠檬汁几滴
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
准备好奶酪片放碗里。2
加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。3
大概二、三分钟就可以融合。4
将蛋黄一个一个加入拌匀。5
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。6
把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。7
略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。8
将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。9
将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。10
切拌均匀。11
将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。12
烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。