食材明细
主料奶油奶酪350g玉米淀粉20g鸡蛋60g糖50g淡奶油80g熟南瓜250g板栗20粒
辅料饼干碎100g黄油50g
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
南瓜板栗乳酪蛋糕的做法步骤
1
做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜，这种南瓜面甜，有栗子的香味，和今天要用到的板栗味道非常搭，也比其他南瓜好吃2
南瓜切开去籽蒸熟备用。3
黄油融化，和饼干碎放一起4
充分搅拌均匀，让黄油和饼干碎完全融合5
把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平，放入冰箱冷藏半小时6
南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上7
奶油奶酪提前解冻8
打散加白糖搅拌均匀9
分次加入蛋液，并充分搅拌至顺滑10
在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀11
加入淡奶油12
搅拌均匀。13
把搅拌好的奶酪液倒入模具中，没过南瓜14
然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的，但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大，于是其余的就放了小个头的油栗，油栗虽然小，但是味道口感都强于大个的，就是颜色没有大的颜色黄15
这个配方的量本来是要用8寸的模具的，我临时改用了6寸和4寸的两个模具，小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。16
烤箱160度预热5分钟，烤盘中装1厘米深的水，上面放烤网，然后把蛋糕模具送入烤箱，烤35分钟。因我用了一大一小两个模具，所以小的很满，大的浅，以使两个蛋糕的厚度差不多17
烤好的乳酪蛋糕，表面一点也没有开裂，很好18
晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模，我脱模时有点暴力，反倒把表面给弄裂了。切块享用吧。