食材明细
主料黄油28克植物油28克纯牛奶120克鸡蛋50克低粉125克可可粉18克抹茶粉18克泡打粉2.5ML小苏打2.5ML红糖75克黑巧克力40克盐1.25ML
辅料奶油奶酪150克淡奶油50克糖粉20克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
乳酪夹心蛋糕的做法步骤
1
低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。2
巧克力隔热水融化，晾凉备用。3
黄油室温软化后加入打散的蛋液。4
加入红糖。5
加入植物油。6
加入盐。7
一起用刮刀翻拌均匀。8
加入晾凉的巧克力液。9
继续用刮刀拌匀。10
先倒入1/3的牛奶，不搅拌。11
再加入1/3的混合粉类。12
用刮刀翻拌均匀。13
接着再倒入1/3的牛奶。14
1/3的混合粉类。15
用刮刀拌匀。16
最后倒入剩下的1/3牛奶。17
剩下的1/3混合粉类。18
翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。19
面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。20
烤箱中层、200度、十分钟左右即可。21
蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。22
巧克力的蛋糕坯就做好了。23
抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。24
奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。25
用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。26
少量多次的加入淡奶油。27
每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。28
最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。29
奶酪馅装进裱花袋里。30
先在一片蛋糕坯上挤上夹心。31
然后再拿一片盖在上面即可。