食材明细
主料奶油奶酪250g细砂糖50g全蛋2个玉米淀粉7g酸奶油40g淡奶油150g柠檬汁5g香草精几滴消化饼干75g黄油20g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
大理石重乳酪蛋糕的做法步骤
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1、备齐原料2
2、用锡纸包裹蛋糕模底3
3、将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎4
4、黄油放进微波炉叮一下使之融化，将擀碎的消化饼倒入，混合均匀5
5、铺在模具底部，压实。。。MS大家都是用勺子压的，我就直接上手的。。。囧rz6
6、奶油奶酪水浴加热软化7
7、加入细砂糖，搅拌均匀8
8、逐个加入鸡蛋，搅匀9
9、滴入几滴香草精（木有也可以不用滴的。。我只是正好用不掉。。），搅匀10
10、筛入玉米淀粉，搅拌均匀11
11、加入酸奶油，拌匀12
12、继续机械地加入淡奶油，拌匀13
13、最后一道工序，加入柠檬汁，拌匀。。奶酪糊就做好了14
14、奶酪糊倒入模具，在桌上震几下把气泡赶掉。碗里剩下的奶酪糊中加入巧克力酱，混匀做成巧克力涂料。。。拍原料图的时候忘记把巧克力酱放进去了。。。FYI，也可以用融化的巧克力或者可可粉代替。15
15、用小勺子舀些巧克力涂料在乳酪表面画同心圆16
16、再用牙签蘸取少量涂料，将同心圆的线条挑花。烤箱预热160度，烤盘中放水，隔水烤1小时左右。取出后放冰箱冷藏2小时以上。