食材明细
主料低粉33克细砂糖48克奶油奶酪125克鸡蛋2个淡奶油50克酸奶75克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
酸奶版轻乳酪的做法步骤
1
把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。2
奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。3
鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。4
搅拌均匀。5
筛入低粉拌匀。6
搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。7
蛋清打发至大泡加16克糖。8
继续打发至细泡加16克糖。9
打发至有纹路加16克糖。10
从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。11
搅拌好的面糊。12
倒入模具中，震荡排气。13
水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。14
烤至微微上色。15
冷藏4小时以上切块，柔软细腻……