食材明细
主料高筋粉100克细砂糖8克盐1/4小勺全蛋12克干酵母1/2小勺鲜奶50克黄油8克海苔粉1/2小勺切达奶酪片2片
辅料鲜奶60克高筋粉15克
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
海苔奶酪面包的做法步骤
1
汤种料2
将牛奶和高筋粉倒入锅中3
搅拌均匀4
小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉5
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用6
面团料7
将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶8
用和面程序搅拌13分钟9
加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟10
能拉出透明薄膜11
放入大碗，基础发酵至2倍大12
排气滚圆，松弛15分钟13
擀成长约20厘米的椭圆形14
放上奶酪片15
两边向中央对折，捏紧接口16
翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟17
在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟18
表面刷蛋液19
放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟20
表面金黄，出炉