食材明细
主料奶油奶酪250克鸡蛋4个低筋粉45克玉米淀粉20克细砂糖60克
辅料柠檬汁2滴
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
无油轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪放入盆中，隔水加热（60度左右），将奶油奶酪搅打至顺滑。2
分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。3WWw.hP299.COm
将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。4
蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。5
取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。（这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。）6
再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。7
将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。8
将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。