食材明细
主料奶油奶酪41克黄油13克白巧克力27克牛奶13克鸡蛋1个玉米淀粉7克细砂糖7克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
白巧轻乳酪小蛋糕的做法步骤
1
用料：奶油奶酪41克，黄油13克，白巧克力27克，牛奶13克，鸡蛋1个，玉米淀粉7克，细砂糖7克2
将奶酪与黄油隔水加热，搅拌至顺滑。3
分次加入牛奶，搅拌均匀。4
加入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化。5
离开热水，加入蛋黄，搅拌均匀。6
倒入玉米淀粉。7
搅拌均匀。8
蛋白搅打成粗泡，分次加入细砂糖打发。9
成湿性发泡。10
取三分之一蛋白到奶酪糊中，11
拌匀。12
倒回蛋白中，13
轻轻翻拌均匀。14
装入蛋糕模中，七八分满。15
放入烤箱中，中层，上下火150度，隔水蒸烤30-40分钟。表面上色后熄火，在烤箱中焖30-60分钟。16
出炉，凉透，17
脱模。