食材明细
主料奶油奶酪250g细砂糖70g牛奶40g鸡蛋2个（净重约100g）玉米淀粉15g樱桃酒糖液50g柠檬汁1小勺香草精1/4小勺
辅料消化饼干100g黄油50g水50ml细砂糖20g樱桃酒15ml红樱桃汁50ml
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
迷你重乳酪蛋糕的做法步骤
1
在小锅中倒入糖和水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉2
待糖水冷却后倒入樱桃酒，搅匀3
倒入樱桃汁（这里用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的）4
搅匀，备用5
将消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖将其碾碎，然后装入碗中6
黄油隔水融化成液态，倒入饼干渣中7
搅拌均匀8
在模具内侧均匀的抹一薄层黄油，然后倒入拌匀的饼干，按压平整，备用9
将在室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，加糖继续打匀10
分次加入鸡蛋11
搅打均匀12
倒入柠檬汁13
搅打均匀14
倒入玉米淀粉15
搅打均匀16
倒入牛奶17
搅打均匀18
倒入樱桃酒糖液19
搅打均匀20
加入香草精21
搅打均匀后乳酪蛋糕糊就做好了22
用勺子将表面的气泡刮破23
然后将蛋糕糊倒入模具24
送入烤箱中层，同时在底层烤盘中注入开水，烘烤约30分钟，期间在蛋糕长高后表面盖上锡纸25
出炉晾凉后冷藏约4小时，脱模后即可食用